豆蔻果实 是世界上最昂贵的香料之一， 藏红花 和香草。 豆蔻果实 属于 姜 家庭，在亚洲美食中特别受欢迎。 在亚洲，它不仅可以用来调味印度咖喱等热菜，还可以用来调味。 咖啡 和茶。 另一方面，在德国， 豆蔻果实 主要用于圣诞节期间，以提炼姜饼，speculoos或 甜酒.
香料豆蔻
小豆蔻分为绿色和黑色小豆蔻。 两种类型都用作 香料，但适用于不同的菜肴。 小豆蔻 香料 每种情况下都是从植物的种子中获得的，但部分也使用干果。 种子含有精油，可以使 香料 其典型的香气。 但是，豆蔻通常不用作纯香料，而是用于香料混合物中。 小豆蔻分为两个品种：马拉巴尔小豆蔻和不太芳香的锡兰小豆蔻。 冬季水果
绿色和黑色豆蔻
绿豆蔻具有甜，辛辣的味道。 由于其香气容易散失，因此最好购买豆蔻 胶囊 在商店而不是地面豆蔻 粉，可以在需要时使用。 为此，请打开胶囊，然后研磨种子。 如果小豆蔻是新鲜的，则种子具有强烈的绿色，而干燥的种子则为油性黑色。 绿色小豆蔻用于印度masalas，用于 柴茶，用于阿拉伯语 咖啡，也可用于甜糕点。 与绿色豆蔻相比，黑色豆蔻具有相当的酸和烟熏味，部分原因是传统的明火干燥。 因此，它很少用于制备甜点。 相反，香料主要用于精制丰盛的肉类菜肴。
小豆蔻的作用
小豆蔻的种子包含精油，尤其是桉树脑，以及 松油醇, 樟 和冰片，等等。 这些对我们有积极的影响 健康。 据说豆蔻果实对胃肠道具有有益作用。 因此，据说豆蔻具有消化作用，并有助于 胀气。 同样，据说它具有镇痉作用，并具有舒缓作用。 胃 在壳体的 肚子疼。 对于 胃 问题，特别推荐小豆蔻茶：为此，将小豆蔻轻轻压碎 胶囊，倒入沸腾 水 超过他们，然后陡峭至少五分钟。 根据喜好，还可以用其他草药精制茶，例如 薄荷。 另外，据说豆蔻果实可以缓解 口臭：咀嚼种子据说可以改善呼吸-这就是为什么在某些国家/地区，人们还喜欢喝豆蔻种子 酒精 或吃 大蒜。 在阿拉伯，豆蔻果实也被认为具有提神作用和催情作用。
小豆蔻的剂量和用途
作为一种香料，小豆蔻主要用于阿拉伯文以及亚洲美食。 黑豆蔻主要用于精制肉，米和蔬菜。 用豆蔻做饭的人，应注意香料在加热时会发挥出最佳的风味。 因此，豆蔻香料应在食用过程中尽早添加到菜中。 烹调。 绿豆蔻还用于调味热菜（例如masalas），以及东方茶，例如 柴茶 或阿拉伯文 咖啡 经常用一点豆蔻精炼。 据说，豆蔻的添加使饮料更易消化。 在欧洲，绿色小豆蔻主要用于圣诞节。 因此，它用于 烘烤 姜饼或饼干，也用于生产 甜酒。 小豆蔻非常有风味，因此可以根据食谱中的建议用量适量地服用。
豆蔻甜酒食谱
要准备带有豆蔻的甜酒，您将需要以下成分：
- 1升水
- ¼升白兰地
- 1升红酒
- 2汤匙Angostura
- 1茶匙豆蔻
- 2枝肉桂
- 5丁香
- 1片橙
将除橙子以外的所有成分放入锅中，煮沸，然后加入橙子并短暂注入。 然后放热。 对于非酒精饮料 甜酒，煮半公升的水果茶，然后加入一小杯橙汁和各种香料并再次加热。 与变甜 蜂蜜 或冰糖，视需要而定。 寒冷季节热感觉良好的饮料
