在日本，日本的小鱼叮咬也很流行。 寿司店已经在许多城市确立了自己的地位。 寿司不仅令人垂涎，而且将鱼，米和蔬菜混合在一起，也代表了一种特别健康而多样的食物。
是什么让寿司如此健康
鱼含有重要的 碘 运作良好 甲状腺 和有价值的omega-3 脂肪酸，对 心 和 循环。 鲑鱼，an鱼和沙丁鱼特别富含omega-3 脂肪酸，每1.5克2到100克。 此外，取决于原产地和 饮食，鱼类含有12％到20％的具有高生物学价值的蛋白质，但没有 碳水化合物.
因此，精益种类的含量低 卡路里，但又充满 矿物质 如 铁, 碘, 硒 和 钾 以及 维生素 A，D和B12。
健康食品
每周两份鱼可显着降低患鱼的风险 心律失常 以及 高血压 并规范化 血液 脂质水平。 它们具有抗炎作用，增加 血液 流入 脑 以及 羟色胺 水平，降低一般易感性 应力 并抵消 黄斑变性 –视网膜疾病。
但是，在日本传统的低脂美食中，没有以寿司的形式出现鲑鱼，鲭鱼，长矛鲈和维多利亚鲈。 金枪鱼，鲷鱼，cat鱼，鲷鱼，飞鱼和 海胆 在那儿是首选。
寿司：新鲜和冷藏没问题！
但是，在准备它时，必须遵循一些规则。 一个真正的日本“寿司大师”，至少会学习其手工艺五年，特别注意新鲜度：他会仔细检查鱼的颜色，稠度， 气味 和 味道。 鱼必须始终保持在零度 冷 链，尽快加工并食用。
如果存在最佳的卫生条件，并且在客人面前准备了寿司并立即食用，则没有 健康 关注。 但是，如果小叮咬在传送带上或显示器上放置了很长时间，则它们会变得太热，很容易达到高细菌数。
你什么时候应该注意？
消费者在超市购买寿司时也应格外小心。 在那里，鱼包通常以八到十度的温度存储在敞开的冷藏柜中。 太温暖了。 沙门氏菌，弧菌或 李斯特菌通过吃生鱼而传播的鱼，可以不受阻碍地繁殖。
如果是鱼 螃蟹 软体动物来自中太平洋和非洲地区，有感染的风险 沙门氏菌 当他们被吃掉。 霍乱 有时在亚洲和南美的鱼类中发现病原体。
