大蒜 (大蒜）几乎每年在所有商店都可以买到。 意见分歧 气味，但 健康 的作用 大蒜 是无可争议的。 白色灯泡也很受欢迎 烹调。 长期以来，这种辛辣成分不仅在热门国家/地区的美食中得到了认可， 大蒜 自远古时代以来就一直在市场上流行，尤其是因为它具有抗菌特性。 意大利面“ Aglio e Olio”，新鲜的tzatziki或一小撮番茄汁中的大蒜已成为该国许多菜单的组成部分。 什么时候考虑 烹调 用大蒜和什么使“ Knobi”如此健康，请在此处阅读。
大蒜的成分
大蒜鳞茎由个体组成 丁香，里面充满了有效成分。 特别是 硫含氨基酸的蒜氨酸及其降解产物对于 健康。 新鲜大蒜中含有0.5％至1％的蒜氨酸。 压碎大蒜后，就会发生化学反应：蒜素酶将蒜素转化为蒜素。 该物质造成典型的大蒜气味以及辛辣，芳香的气味。 味道 的 丁香。 的汁 丁香 具有粘性。
大蒜作为药用植物：大蒜是如此健康。
科学家属性 健康-大蒜素成分及其分解产物对身体有促进作用。 在实验中，大蒜可以抑制真菌的传播， 菌 甚至显示出轻微的抗病毒作用。 此外，大蒜-更确切地说是大蒜 硫含化合物阿霍烯–可能会抑制 血液 凝结，因为它具有稀释血液的作用，可防止个体 血小板 粘在一起。 这允许 血液 更好地通过静脉流动。 反过来，这可以防止 动脉硬化，加强循环系统，防止 血液 血块，例如血栓 心 攻击。 蒜 硫 化合物也可以积极影响 心血管系统 通过降低血脂水平。 此外，有些研究表明 胃和食管静脉血压增高 降低大蒜的特性。 大蒜素是否还可以降低不良反应仍存在争议 低密度脂蛋白 胆固醇 水平。 此外，大蒜是一种非常适合的来源 硒. 硒 是必需的微量元素，对新陈代谢很重要， 免疫系统是， 甲状腺，又健康 皮肤 和 钉子.
大蒜素–对效果很重要
任何想特别使用健康成分的人，在处理大蒜时应注意以下几点：大蒜素仅在大蒜的细胞壁受损时（例如，在压榨时）形成。 因此，根据研究，在使用大蒜之前先将大蒜压碎，然后使其浸泡约十分钟是合理的。 这使酶蒜素酶有时间产生保护物质蒜素。 如果仅将大蒜煮几分钟，则其功效将最大化。 因为硫化合物对热敏感。
药房的大蒜胶囊
谁不喜欢 味道 大蒜，可以求助于大蒜制剂的形式 片 和 糖衣杏仁 从药房。 但是，它们的有效性是有争议的。 许多准备还包含 楂 和 槲寄生，例如，加强 心 并支持循环功能。 如果您正在服用血液稀释药，最好避免剂量 片 和含大蒜的包衣片剂，或者至少在服用前咨询医生。 因为药用植物可能会增强药材的抗凝作用 毒品.
身体再生：大蒜柠檬可治愈。
大蒜被认为非常健康，甚至可以用大蒜治病：柠檬大蒜治病包括喝以下饮料： 水，未经处理的柠檬和大蒜一天几次。 据说这是：
- 使身体免于钙沉积
- 调节血压
- 促进心血管系统
对大蒜羽怎么办？
反对这 气味 对于很多人都感到不愉快的大蒜，不幸的是，没有有效的补救方法-以及针对臭名昭著的大蒜在吃完大蒜后使我们大吃一惊的现象。然而，有时家庭补救措施例如 牛奶, 姜，柠檬汁和 薄荷 口香糖或糖果至少可以使大蒜的口气变软。 叶绿素 胶囊，对于 口臭，还可以提供柔和的大蒜气息。 但是，您应该事先与您的医生讨论此措施。
购买和储存大蒜
全年大多数超市都提供大蒜。 您可以新鲜，半干或干（然后通常切碎或粉状）购买灯泡。 关于存储，大蒜更喜欢黑暗，凉爽，通风但干燥的环境。 然后，大蒜鳞茎将保持数周。
用大蒜做饭：它有什么用？
由于其芳香的风味，大蒜非常适合调味和精制沙拉，调味料，肉类和蔬菜。 大蒜尤其属于地中海以及中东和亚洲美食。 大蒜的著名菜肴或食谱是例如大蒜虾，大蒜 面包，大蒜蘸酱或大蒜与意大利面（例如，通心粉配大蒜）混合使用。
准备的5个技巧
以下是为您成功准备大蒜的五个技巧：
- 如果用刀的宽边按压丁香，大蒜更容易剥皮。 这样，果皮通常几乎会自行脱落。
- 什么时候 烹调，确保大蒜不燃烧，否则会变苦 味道 变得无法食用
- 将几整瓣大蒜加入炒菜或烤箱中。 然后，在上菜之前，先将丁香捞出。 大蒜因此散发出极淡的香气。
- 你摆脱了不愉快 气味 通过在不锈钢表面（例如水槽）上摩擦手指，再次将大蒜撒在手上。 或者，您可以立即使用压蒜器。
- 咸菜蒜头：要做到这一点，只需将丁香皮去皮，将其放入罐头罐中，装满 橄榄油 然后密封。 因此，大蒜被保留下来，并且油获得了奇妙的香气。 大蒜油最适合用于调味料或调味料。
来自日本的新趋势也是黑蒜。 黑蒜的味道像鲜味，是第五种味道，非常适合蒜汁和腌泡汁。
大蒜：有历史的鳞茎
大蒜作为药用植物历史悠久：即使在埃及人中，大蒜也曾作为一种药用植物。 补药 并已成功用于抵抗肠道寄生虫。 后来甚至有人说灯泡对 咬伤, 脱发 or 肺 疾病。 今天几乎没有 在 所有这些应用程序中。 大蒜现在主要用于抵抗广泛的疾病 动脉硬化.
药用植物的起源
大蒜属于葱属，从XNUMX月至XNUMX月在该国开花。 尽管鳞茎起源于中亚，但如今已在世界范围内种植。 大蒜罐头 增长 高达90厘米高。 该植物在地下形成鳞茎，鳞茎周围被薄的，白色或带红色的外皮包围。 在主丁香周围，大约还有五到二十个其他丁香围成一圈，它们一起形成了鳞茎。
