希腊人真的很感激 蜂蜜，因为根据神话，众神将他们的不朽归功于它。 我们爱 蜂蜜 因为它的好 味道 因为它有助于感冒。 近年来，科学家们研究了黄芪的药效 蜂蜜 并得出了惊人的结果：蜂蜜特别擅长帮助愈合 伤口 并且还具有抗炎作用。
蜂蜜健康吗？
对蜂蜜而言，从希腊神话中可以看出，众神据称是不朽的。 这同样适用于Allfather Odin，据说他汲取了他的智慧和 实力 从蜂蜜。 希波克拉底更具体：古代医家知道蜂蜜的解热作用，还用它来治疗开放性 伤口. 如果从物理和化学的角度来看蜂蜜，它只不过是一种过饱和的 糖 解决方案：大约 80% 的糖，包括 果糖 和 葡萄糖，大约 20% 水. 那么什么是治愈性物质呢？
蜂蜜治愈伤口
这正是新西兰怀卡托大学的生物化学家 Peter Molan 正在研究的内容。 约60种 菌，包括诸如此类的危险 金黄色葡萄球菌，可以用蜂蜜打败。 菌 那些抵抗 抗生素 被蜂蜜制成的伤口敷料杀死——例如，在许多医院，患有褥疮的患者会使用蜂蜜敷料进行治疗。 科学家认为，蜂蜜的抗菌作用是由于 酶 蜜蜂产生的。 然而，蜂蜜只有在未经热处理的情况下才有这种积极作用。 高 糖 蜂蜜中的含量导致以下事实： 水 从中退出 菌. 一个重要的成分也是 加氢 过氧化物，用于对抗微生物。 氢 当蜂蜜被稀释并保持高浓度时，过氧化物是由酶产生的 浓度 大约 24 小时。
蜂蜜治疗感冒和肠胃不适。
牛奶 蜂蜜，或者更好的蜂蜜茶，是一种古老的、经过验证的家庭治疗喉咙痛的方法。 大约 180 种伴随物质含有蜂花蜜。 其中最重要的是所谓的抑制素，它们是抑制剂，例如 黄酮。 他们俩 黄酮 pinocembrin，一种热稳定的 抗生素, 和咖啡酸 - 它抑制 炎症 – 被认为是最重要的微量物质。 这就是为什么热 牛奶 当喉咙痛时，蜂蜜通常具有舒缓作用。 其他 黄酮 在蜂蜜帮助对抗 病毒 现在也正在测试作为一种补救措施 癌症. 乙酰胆碱，另一个重要的物质，是 氮 具有有益作用的化合物 心 活动。 它减少心跳次数，扩张收缩 冠状动脉 因此有一个 血液 减压和 心 保护作用。 关于蜂蜜的 5 个事实——澳大利亚旅游局
快乐蜂蜜
什么做蜂蜜 味道 如此之好，当然，主要是因为它 糖 内容。 但这种糖很有价值：最重要的是，高比例的 果糖 （近 40%）和 葡萄糖 （超过 30%）为身体提供能量并保持重要的身体机能。 因此，结合蜂蜜自身的活性成分，它们有助于保持身体健康和集中。
各种口味的品种
蜂蜜中含有大约 300 种芳香物质，它们赋予它典型的特征，取决于植物，不同 味道. 例如，有：
蜂蜜不要加热太多
如果蜂蜜在家里的罐子里结晶，它可以在一个 水 浴。 在这个过程中，他再次液化。 但是，不应该让它变得太热。 因为如果蜂蜜加热到 40 摄氏度以上，几乎所有的治疗物质都会丢失。 这同样适用于饮用蜂蜜茶或 牛奶，这不应该太热。 因此，在加入蜂蜜之前，您应该让牛奶或茶冷却。 此外，您可以将蜂蜜单独加入牛奶或茶中。
真正的德国蜂蜜
消费者中心和营养机构建议，尽可能不要购买廉价超市蜂蜜。 其背后往往隐藏着从国外进口的廉价商品，这些商品通常经过强烈加热以防止糖的结晶。此外，它们经常含有过多的水分和抗生素残留物。 蜂蜜直接来自养蜂人或来自 健康 食品店有一个带有德国养蜂协会 DIB 印章的带子，确保非常严格的控制。 只有这种蜂蜜才可以称为真正的德国蜂蜜。 此类蜂蜜符合 DIB 的质量准则，保证在德国生产并含有天然成分。
有机蜂蜜还是传统蜂蜜？
传统蜂蜜与有机蜂蜜的区别在于外部条件。 其中包括蜜蜂的饲养方式以及养蜂人的工作方式。 欧盟有机法规规定了有机养蜂的要求。 例如，在蜂巢半径三公里内，花蜜和花粉作物应主要由对环境影响较小的有机作物组成。 这意味着周围的田地应该是有机种植的。 然而，重要的是要注意蜜蜂可以飞的距离超过 XNUMX 公里，因此可能会飞到喷洒过的田地。 此外，以下规格适用于有机蜂蜜：
- 蜂箱必须由木头制成，而不是塑料。
- 盒子的木质涂层不得以在蜂蜜上留下残留物的方式转移到蜂蜜上。
- 此外，如有必要，可使用有机糖溶液进行喂食。
- 在蜜蜂疾病的治疗中也有严格的规则要遵循。
然而，由于所需的认证、严格的规定、定期检查和高成本，有机蜂蜜的生产对于只有特定农场规模的养蜂人来说通常是值得的。
公平贸易蜂蜜是一个很好的替代品
公平贸易蜂蜜是该地区蜂蜜的良好替代品。 大部分进口蜂蜜来自发展中国家。 公平贸易印章保证蜂蜜的价格涵盖当地生产商的生产成本。 在一项关于公平贸易蜂蜜的研究中，消费者杂志 Öko-Test 无法检测到任何转基因花粉残留——就像德国养蜂人的蜂蜜一样。
