儿童缺铁
缺铁 也是常见的缺乏症状 童年。 大约十分之一的儿童至少表现出轻微的症状 缺铁。 由于细胞在生长过程中对氧气的需求特别高，因此在生长阶段铁的需求也显着增加。
的症状 缺铁 儿童的症状类似于成人的症状。 特别是在 童年 和青春期，应注意保持平衡 饮食 以抵消铁缺乏症并预防铁缺乏症的后果。 特别是在跟随素食主义者的年轻女孩中 饮食，直到生长完全之前，可能需要药用铁。
- 第一个关键阶段 童年 铁缺乏症发生在生命的第一和第二年。 在这段时间里，孩子长得很快， 脑 发展如火如荼。 但是，母乳中的铁含量在出生后会越来越少，因此，大约六个月大的孩子会依赖于其他富含铁的食物。
- 铁需求增加的第二阶段从青春期开始。 除了快速发展，女孩还处于初潮期，因此经常失去 血液，这是人体必须补偿的。
- 早期症状通常是脱发和指甲脆
- 后来，脸色苍白，注意力不集中， 疲倦 发生。
素食者缺铁
人们可以区分食物中铁的两种不同形式：所谓的血红素铁（仅包含在动物源性食物中）和所谓的非血红素铁（不仅但主要存在于蔬菜食品中） 。 半铁（绑定到动物 血红蛋白）与非hem-hem铁相比，可被人体更大程度地利用（更高的生物利用度），即，相同量的血红素铁可被人体吸收更多的铁。 素食主义者和素食主义者必须大部分或完全用蔬菜食物来满足他们对铁的需求。
除了铁缺乏症通常与遗传易感性或其他原因相关的事实外，素食/纯素食并不一定导致铁缺乏症。 许多蔬菜食品，例如各种谷物（小米，mar菜等）， 南瓜 种子，芝麻籽，小扁豆或桃子中含有大量的铁。 一方面，可以通过提供的铁的总量更高来补偿这种铁的较差的利用，另一方面，可以通过合理，合理地组合使用来弥补这种铁的不足。 饮食。 例如，同时摄入维生素C（在许多水果和蔬菜中）或发酵的大豆产品可以显着提高非血红素铁的铁利用率，而肌醇六磷酸（豆类和粗谷物），茶，咖啡，牛奶，鸡蛋和黄豆 蛋白质 抑制铁吸收。
