橄榄是橄榄树果实的名字，橄榄树在公元前四千年就已经作为有用的植物栽培。 一方面，它在经济中很重要，但另一方面，它也被用于 烹调 和医学。
橄榄的发生与栽培
树可以 增长 高度在十到二十米之间，可以在没有严重虫害侵扰的情况下存活数个世纪。 橄榄树，也称为真正的橄榄树或植物学上的油橄榄，属于橄榄树的属，而橄榄树又属于橄榄树家族。 橄榄本身就是地中海核果。 它是单种子的，具有圆形到椭圆形的形状。 它的果肉有一个硬核，使它成为核果的分类。 平均而言，橄榄长到四厘米长，到两厘米宽。 未成熟的橄榄为绿色，成熟的橄榄为黑色至棕色。 他们的 水 含量极高，并且其中含有大量的脂肪。 生橄榄很难食用，因为它们非常苦。 它们只有经过多次加工和浸泡后才能变成可食用的 水。 90％的收获橄榄被加工成 橄榄油，其余以交易中已加工和准备好的形式出售。 橄榄的自然存在并不限于地中海地区。 橄榄树在南非和中东也自然生长。 树可以 增长 高度在十到二十米之间，可以存活数个世纪而没有严重的虫害侵袭。 橄榄树是一种常绿植物，不会 棚 它在一年中的任何时候都离开。 随着年龄的增长，树皮变得粗糙，呈灰绿色。
效果与用途
橄榄在各个领域都有应用。 特别是在厨房中，它非常受欢迎，这也与腌制形式的保质期长有关。 在地中海美食中，厨师以及 橄榄油 从水果中榨取。 一方面，它具有经济重要性，因为石油在全球范围内进行贸易；另一方面，它在 烹调，油炸和精制沙拉以及 冷 菜。 在加工过程中，水果本身被保存在盐水中，这消除了橄榄的苦味。 在厨房中，例如，它可用于面包中，但也可用于色拉，调味酱或蔬菜炖肉中。 另外，它经常用作配菜。 可以在市场上找到成熟的绿色和黑色橄榄，以及用葡萄糖酸亚铁着色的橄榄。 真正的黑橄榄与绿色或有色橄榄之间的价格差异很大。 真正的黑橄榄平均价格要高出三倍。 但是，橄榄树可以做的更多。 它的木材通常用于生产家具，乐器和各种器皿。 除此之外，石油生产的剩余物也被用作燃料。 内核形成了木质颗粒的替代品，木质颗粒也用于发电厂。 世界上最大的橄榄生产国是西班牙，所占份额约为22％。 意大利紧随其后，约占18％。 甚至针对非意大利石油的营销活动主要在意大利公司进行。 但是，在食用油生产领域， 橄榄油 所占份额较小，因为它相对昂贵。
对健康，治疗和预防的重要性。
Olive还可以在医学中找到其用途。 因此，橄榄油由于其大量的不饱和成分而特别健康。 脂肪酸 并对 脂肪代谢 和 心血管系统。 此外，据说初榨橄榄油具有抗炎作用。 活性成分油橄榄酚对此负责。 但是橄榄叶和 提取物 还有一个 健康促进作用，可重复使用。 早在中世纪，人们就用橄榄叶制成的茶来处理对消化系统的不适。 同样的茶也被用来 疟疾。 此外，在20世纪，人们检查了叶子中的各种活性物质，从而发现了它们的活性成分。 血液 降压效果。 他们也会扩张 血液 船舶 并改善血液流动。 因此，叶子对 心血管系统 人体同时， 心律失常 和 动脉硬化 也用橄榄叶处理 提取物 以及各种制剂。该提取物似乎可以替代 抗生素。 它可以抵抗感染并改善人体的免疫防御能力。 但是，不像 抗生素，橄榄提取物没有攻击和消耗人体的重大风险或副作用。 另一个应用是将橄榄叶用于 皮肤 收紧。 所含橄榄苦苷有助于预防 结缔组织 弱点和减少 皱纹。 因此，橄榄在延缓衰老过程中也起着至关重要的作用。 鳞片和发痒 皮肤 也可以用橄榄油或 提取物。 该 健康促进活性成分的含量高达三千倍 浓度 在叶子上，比水果或油具有更大的药用价值。 为了增加幸福感，橄榄提取物还用于 面霜, 口罩 or 软膏。 他们帮助反对 银屑病 并用于 洗发水 和沐浴添加剂。 此外，黑橄榄易于消化，并且含有很多 维生素 和 β-胡萝卜素。 所含的亚油酸还有助于预防 胆结石 和 便秘.
