这是关于鳄梨的知识
鳄梨 以高含量的不饱和脂肪而闻名。 它与橄榄一起是脂肪含量最高的水果之一。 这 鳄梨 树，可以 增长 高度高达15米，最初来自墨西哥南部。 那里已经有10,000多年前的Coxcatlán文化的印第安人耕种了。 在19世纪的过程中，鳄梨与西班牙人一起到达了智利，马德拉群岛和加勒比海地区。 直到20世纪初，鳄梨才在地中海地区被种植。 全世界有400多个品种，种植在以色列，西班牙南部，智利，加利福尼亚，秘鲁，新西兰和澳大利亚。 鳄梨树是常绿的，喜欢 增长 在温暖干燥的地方。 深绿色的叶子可以 增长 长达50厘米。 淡黄色或绿色的小花在顶生或侧生花序中。 鳄梨树仅在四年后才第一次开花结果。 鳄梨果实实际上是浆果。 它是椭圆形或梨形的，有皮革味 皮肤。 这是深绿色或中绿色。 由于其外部 皮肤，鳄梨也被称为扬子鳄梨。 鳄梨这个名字源于ahuavatl一词。 在纳瓦特尔，ahuavatl表示睾丸。 几个世纪以来，它成为西班牙语中的鳄梨。 在皮革般的外层之下 皮肤 坐果肉黄绿色至金黄色。 水果内部是一个高尔夫球大小的硬坑。 鳄梨果实的重量可以变化。 在德国的贸易中，主要提供鳄梨品种Fuerte。 水果的重量达到200至450克。 Hass品种的鳄梨重量在150到400克之间。 无籽鳄梨是从Fuerte品种的未受精开花中生产的。 这些也称为鳄梨或迷你鳄梨。 它们只有大约五厘米的大小。 来自热带国家的鳄梨通常会长很多。 Choquette或Pollock品种的水果重达XNUMX公斤。 商店提供的水果通常仍未成熟。 但是，鳄梨从未在树上成熟。 它们以未成熟的状态倒在地上。 鳄梨属于更年期水果。 这意味着即使已经不在树上，果实仍在成熟。
对健康的重要性
鳄梨含有许多必需品 维生素。 由于其高脂肪含量，它确保了脂溶性 维生素 它所包含的也可以很好地吸收在 消化道. 维生素 从其他水果中混合鳄梨得到的吸收也提高了50％至100％。 维生素A 来自鳄梨的参与 血液 形成并促进皮肤的形成和再生。 维生素A 在视觉过程中也起着重要作用。 的不足 维生素A 能够 铅 到晚上 失明. 骨头 牙齿也从中受益 维他命 一样 维他命 A，鳄梨叶黄素也参与了视力过程。 叶黄素可以预防某些眼部疾病的发展。 最初，很多人对鳄梨的高脂肪含量感到不满。 但是，不饱和 脂肪酸 已知对 脂肪代谢 和 胆固醇 水平。 特别是如果你有高 胆固醇，建议用鳄梨的健康脂肪代替香肠，奶酪或人造黄油中的不健康脂肪。
成分和营养价值
| 营养信息 |
每100克的量 |
| 卡路里160 | 脂肪含量15克 |
| 胆固醇0毫克 |
7钠mg |
| 钾485毫克 | 碳水化合物9 g ^ |
| 蛋白2克 |
膳食纤维7Ğ |
鳄梨以其高含量的不饱和脂肪而闻名。 它与橄榄一起是脂肪含量最高的水果之一。 大约有40克脂肪和400磅脂肪 卡路里 在一个中等大小的水果中。 大部分脂肪是由亚油酸形成的。 但是，鳄梨不仅富含脂肪，还富含维生素。 如果将水果和一些鲜榨柠檬汁一起食用，它将满足您每天的全部需求。 维生素C。 此外，鳄梨还含有 叶酸, 镁, 铜, 铁, 维生素E，维生素A和许多纤维。
不宽容和过敏
对鳄梨的食物过敏极为罕见。 但是，鳄梨树的果实中含有相对较高的 组胺 因此，应避免与 组胺不耐受。 由于鳄梨的脂肪含量高，可能会给胃部敏感的人造成麻烦。 消化问题.
购物和厨房小贴士
鳄梨没有在树上成熟。 它们是未成熟收获的，因此可以在商店中未成熟获得。 超市货架上的鳄梨果实柔软，表明该水果在那里存放的时间更长。 由于不能保证鳄梨一直被正确地存放，因此不应购买软果。 这些预先成熟的标本经常有黑色和不可食用的斑点。 因此，最好在购买时选择坚硬且未熟的鳄梨。 这样可以在家中良好的条件下成熟。 最好将鳄梨和苹果一起放在纸袋或报纸中。 苹果产生成熟的气体乙烯。 这导致鳄梨成熟更快。 因此，根据原始的成熟程度，可以将成熟时间缩短两到十天。 储存应在室温下。 鳄梨在任何情况下都不应直接放在加热器上方或旁边。 如果鳄梨是新鲜采摘的，则成熟大约需要十天。 对于中欧超市的鳄梨，平均成熟时间为XNUMX天。 鳄梨切开后，它不会再次成熟。 因此，在将其切开之前，应明确准备吃水果。 在哈斯鳄梨中，成熟时皮肤会变黑。 当果实屈服时，它就成熟了。 另一方面，Fuerte品种的鳄梨可能不会变黑。 在这里，黑点表示腐烂。 但同样，如果皮肤变淡 手指 压力大时，鳄梨可以被食用。
准备技巧
要吃，必须将水果切开。 这涉及在坑周围切割。 然后，通过将两个半部朝相反的方向旋转，可以轻松地将其分开。 如果最初只使用半个鳄梨，则可以在剩下的一半内保留基坑。 它将确保剩余的水果可以保存更长的时间。 鳄梨的果肉可以用勺子很容易地从皮肤上去除。 由于果肉在暴露于空气后会迅速变成棕色，因此鳄梨应尽快食用。 另外，喝一点柠檬汁也可以防止氧化。 鳄梨是鳄梨调味酱中的成分 味道 擅长新鲜沙拉或作为 面包 配料。 鳄梨不宜加热，否则会产生苦味 味道.
