铬：安全评估

联合王国专家小组 维生素 和 矿物质 （EVM）上次评估 维生素 和矿物质以确保安全，并在2003年为每种微量营养素设定了所谓的安全上限（SUL）或指导水平。 此SUL或指导水平反映了微量营养素的安全最大量，即使每天从所有来源中摄取一生，也不会引起任何副作用。

上述安全的每日摄入限量特别不适用于三价铬化合物吡啶甲酸铬。

健康 BfR（联邦风险评估研究所）认为三价铬化合物的风险较低。 三价铬的无害性部分归因于低 吸收 在肠道中的比率。 口腔摄入的铬最多，不会被吸收并排泄。 另一方面，吡啶甲酸铬在肠中的吸收要比其他铬化合物好得多。

三价铬天然存在于食物，土壤， 水 和空气，并用作强化食品和饮食中的添加剂 补品.

无害的三价铬不应与剧毒的六价铬相混淆，六价铬即使少量也可以致死。 六价铬本质上是人为的（归因于人类），在食物或饮食中不是天然存在的 补品.

人体研究表明，在几个月内服用1毫克三价铬（作为吡啶甲酸铬）不会产生不利的副作用。 在动物研究中，即使铬的含量为每天每公斤体重750 mg（在24周内作为铬酸），也没有发生任何不良副作用。 铬 氯化物 吡啶甲酸铬也保持无副作用，每天每公斤体重15毫克。

过量摄入铬的不良影响

急性三价铬中毒导致 呕吐, 腹泻。 （腹泻），出血，甚至心力衰竭。 在一个病例报告中，摄入48克（48,000毫克）三价铬（以硫酸铬的形式）导致内出血，心脏和心脏死亡。 肾功能衰竭.

每天每公斤体重100毫克三价铬的量导致 不利影响 一些动物研究中对大鼠生殖和发育的影响。

在哺乳动物细胞的细胞研究中，吡啶甲酸铬 管理 导致DNA损坏，而烟酸铬和铬 氯化物 在同一项研究中对DNA没有影响。

不幸的是，缺乏关于持续大量摄入铬的安全性的重要人体研究，但是动物研究的结果表明，在人类中也可以耐受较高剂量的三价铬化合物，而没有不良副作用。