锌:安全评估

欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年,并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL),前提是有足够的数据可用。 该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平,该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响,用于…… 锌:安全评估

锌:供应情况

在国家营养调查 II (NVS II, 2008) 中,对德国人口的饮食行为进行了调查,并显示了这如何影响宏量和微量营养素(重要物质)的平均每日营养素摄入量。 德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议(DA-CH 参考值)被用作……的基础。 锌:供应情况

锌:摄入

下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议(DA-CH 参考值)针对的是体重正常的健康人群。 它们不是指病人和康复者的供应。 因此,个人需求可能高于 DGE 的建议(例如,由于饮食、兴奋剂的消耗、长期用药等)。 此外, … 锌:摄入

硅:食品

植物源性食物中的硅含量特别丰富。 另一方面,动物源性食品的微量元素含量很低。 特别是,在大麦和燕麦等含纤维的谷物中发现了高含量的硅,但生物利用度较差。 啤酒还富含硅(30-60 毫克/升),这... 硅:食品

硅:安全评估

英国的维生素和矿物质专家组 (EVM) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2003 年,并且在有足够数据的情况下,为每种微量营养素设定了所谓的安全上限 (SUL) 或指导水平。 此 SUL 或指导水平反映了不会导致……的微量营养素的安全最大量。 硅:安全评估

硅:供应情况

在德国人口中没有关于硅摄入量的代表性摄入量数据,同样,DGE也没有关于每日硅摄入量的建议,因此,不幸的是,无法对德国人口中硅的供应状况做出任何陈述。

硅:供应

DGE 尚无法就人类的大致硅需求量做出任何声明,因为甚至无法确定动物的最低需求量。 据估计,人类每天的需要量为 5 至 20 毫克。 由于吸收的不确定性,成人硅…… 硅:供应

微量元素

微量元素(同义词:微量元素)是生物体自身不能产生的必需(生命)无机营养素; 他们必须得到食物。 与散装元素(矿物质)相比,它们在人体中的质量比例低于 50 mg/kg。 最重要的必需微量元素包括:铬钴铁氟碘铜…… 微量元素

锌:功能

锌依赖性酶功能 锌是最重要的微量元素之一,因为它无处不在地参与最多样化的生物反应。 必不可少的重要元素是迄今为止已知的 200 多种酶和蛋白质的组成部分或辅因子。 锌与非酶蛋白的构型有关,并满足结构、调节…… 锌:功能

锌:相互作用

锌与其他微量营养素(重要物质)的相互作用: 叶酸 叶酸和锌之间的关系是有争议的:依赖锌的酶可能会增加叶酸的生物利用度。 在一些研究中,很明显,低锌摄入量会降低叶酸吸收; 其他研究表明,补充叶酸会损害低… 锌:相互作用