微量元素 - 第 2 页

硒：功能

硒分别作为蛋白质和酶的组成部分发挥其功能。相关酶包括含硒谷胱甘肽过氧化物酶 (GPxs)、脱碘酶 - 1、2 和 3 型、硫氧还蛋白还原酶 (TrxR)、硒蛋白 P 和 W 以及硒磷酸合成酶。硒缺乏会导致这些蛋白质的活性丧失. 硒依赖酶谷胱甘肽过氧化物酶四种… 硒：功能

硒与其他微量营养素（重要物质）的相互作用：碘硒缺乏会加剧碘缺乏的症状。碘对于甲状腺激素的合成是必不可少的。同时，将甲状腺素 (T4) 转化为具有生物活性的甲状腺激素三碘甲状腺素 (T3) 需要含硒酶——碘甲状腺原氨酸脱碘酶。补充硒… 硒：相互作用

血液硒浓度低于 80-95 µg/L (1.0-1.2 µmol/L) 次优硒状态会导致谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx) 的酶活性和硒蛋白 P 活性受损每天硒摄入量低于 20 µg 时，会出现临床症状包括。大红细胞症假性白化病指甲条纹心脏和骨骼肌病（严重到足以限制行走能力）典型的硒…… 硒：缺乏症状

欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL)，前提是有足够的数据可用。该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平，该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响，用于…… 硒：安全评估

硒未包括在国家营养调查 II (2008) 中。关于德国人群硒的摄入量，数据仅来自 Drobner 等人的一项研究。 1996 年。关于供应情况，可以说：平均而言，男性每天摄入 41 微克和女性 30 微克硒…… 硒：供应情况

下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。它们不是指病人和康复者的供应。因此，个人需求可能高于 DGE 的建议（例如，由于饮食、兴奋剂的消耗、长期用药等）。此外， … 硒：摄入量

硅是一种化学元素，符号为Si。在元素周期表中，它的原子序数为 14，分别位于第 3 周期和第 4 主族和碳族（“四角星”）。由于硅同时具有金属和经典非导体的特性，它是典型的半金属或半导体（元素半导体）之一。 … 硅：定义，合成，吸收，转运和分布

硅是上皮和组织中粘多糖的必要成分。硅对以下重要：强壮的头发和坚硬的指甲。水分保持和皮肤厚度骨形成[可能的作用] –维生素D独立

硅与其他微量营养素（重要物质）的相互作用：铝高硅摄入后观察到铝的肾脏排泄增加。膳食纤维除了年龄、性别和内分泌腺活动外，膳食纤维含量对硅的吸收也很重要。正常的硅吸收率只有 4% 左右。饮食中吸收的大部分硅...... 硅：相互作用

在健康个体中从未观察到钼缺乏症。唯一记录在案的钼缺乏病例是一名克罗恩病患者，该患者在没有补充钼的情况下接受了长期静脉营养。他出现了心动过速（心跳加快）、呼吸急促、头痛、夜盲症，最终陷入昏迷。而且，他的血量还很低…… 钼：缺乏症的症状

欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL)，前提是有足够的数据可用。该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平，该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响，用于…… 钼：安全评估

钼不包括在国家消费调查 II（2008 年）中。关于德国人口中钼的摄入量，数据仅来自 Holzinger 等人的一项研究。 1998 年。关于供应情况，可以说：平均而言，男性每天摄入 100 微克钼，女性每天摄入 89 微克钼…… 钼：供应状况