行为危险因素
- 饮食
- 大量食用红肉，即猪肉，牛肉，羊肉，小牛肉，羊肉，马，绵羊，山羊的肌肉肉； 这是按世界分类的 健康管理 组织（WHO）的“可能对人类致癌”，即致癌的肉类和香肠产品被归类为所谓的“第1类确切致癌物”，因此与致癌性（定性但不定量）具有可比性（癌症-造成）的影响 烟草 抽烟。 肉类产品包括通过腌制，腌制， 抽烟或发酵：香肠，香肠产品，火腿，咸牛肉，生涩，风干牛肉，肉罐头。
- 熏制和腌制食品以及富含硝酸盐和亚硝酸盐的食品。
- 在烘烤和木炭烧烤过程中会形成苯并a。 它被认为是可能的危险因素 胰腺癌 （胰腺癌）。 在所有烧烤，熏制或燃烧的食物中都可以找到它。 卷烟烟雾中还含有苯并（a）re，而苯并can可以 铅 支气管癌。
- 硝酸盐是一种潜在的有毒化合物：硝酸盐在体内被还原为亚硝酸盐 菌 (唾液/胃）。 亚硝酸盐是一种活性氧化剂，会优先与 血液 色素 血红蛋白，将其转换为高铁血红蛋白。 此外，亚硝酸盐（也包含在腌制的香肠，肉制品和成熟的奶酪中）与亚硝酸盐形成亚硝胺 胺 （包含在肉和香肠产品，奶酪和鱼中），具有遗传毒性和诱变作用。 除其他事项外，它们促进了 胰腺癌。 每天摄入的硝酸盐通常约占蔬菜消费量的70％（羊羔的生菜，生菜，绿色，白色和中国的 卷心菜，大头菜，菠菜，萝卜，萝卜，甜菜），饮酒的20％ 水 (氮 化肥）和10％的肉，肉制品和鱼。
- 快乐的食物消费
- 酒精
- 烟草（吸烟）
- 超重 （BMI≥25; 肥胖).
环境暴露–中毒（中毒）（没有最终证实的危险）。
- 摄入亚硝胺
- 氯化烃
- 铬/铬化合物
- 电磁场
- 杀菌剂
- 除草剂
- 燃油蒸气
- 农药
