硒：功能 硒分别作为蛋白质和酶的组成部分发挥其功能。 相关酶包括含硒谷胱甘肽过氧化物酶 (GPxs)、脱碘酶 - 1、2 和 3 型、硫氧还蛋白还原酶 (TrxR)、硒蛋白 P 和 W 以及硒磷酸合成酶。硒缺乏会导致这些蛋白质的活性丧失. 硒依赖酶谷胱甘肽过氧化物酶四种… 硒：功能
硒：相互作用 硒与其他微量营养素（重要物质）的相互作用：碘 硒缺乏会加剧碘缺乏的症状。 碘对于甲状腺激素的合成是必不可少的。 同时，将甲状腺素 (T4) 转化为具有生物活性的甲状腺激素三碘甲状腺素 (T3) 需要含硒酶——碘甲状腺原氨酸脱碘酶。 补充硒… 硒：相互作用
硒：缺乏症状 血液硒浓度低于 80-95 µg/L (1.0-1.2 µmol/L) 次优硒状态会导致谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx) 的酶活性和硒蛋白 P 活性受损 每天硒摄入量低于 20 µg 时，会出现临床症状包括。 大红细胞症 假性白化病 指甲条纹 心脏和骨骼肌病（严重到足以限制行走能力） 典型的硒…… 硒：缺乏症状
硒：安全评估 欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL)，前提是有足够的数据可用。 该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平，该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响，用于…… 硒：安全评估
硒：供应情况 硒未包括在国家营养调查 II (2008) 中。 关于德国人群硒的摄入量，数据仅来自 Drobner 等人的一项研究。 1996 年。关于供应情况，可以说：平均而言，男性每天摄入 41 微克和女性 30 微克硒…… 硒：供应情况
硒：摄入量 下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。 它们不是指病人和康复者的供应。 因此，个人需求可能高于 DGE 的建议（例如，由于饮食、兴奋剂的消耗、长期用药等）。 此外， … 硒：摄入量
