锌：供应情况 在国家营养调查 II (NVS II, 2008) 中，对德国人口的饮食行为进行了调查，并显示了这如何影响宏量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养素摄入量。 德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）被用作……的基础。 锌：供应情况
锌：摄入 下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。 它们不是指病人和康复者的供应。 因此，个人需求可能高于 DGE 的建议（例如，由于饮食、兴奋剂的消耗、长期用药等）。 此外， … 锌：摄入
锌：安全评估 欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL)，前提是有足够的数据可用。 该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平，该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响，用于…… 锌：安全评估
锌：功能 锌依赖性酶功能 锌是最重要的微量元素之一，因为它无处不在地参与最多样化的生物反应。 必不可少的重要元素是迄今为止已知的 200 多种酶和蛋白质的组成部分或辅因子。 锌与非酶蛋白的构型有关，并满足结构、调节…… 锌：功能
锌：相互作用 锌与其他微量营养素（重要物质）的相互作用： 叶酸 叶酸和锌之间的关系是有争议的：依赖锌的酶可能会增加叶酸的生物利用度。 在一些研究中，很明显，低锌摄入量会降低叶酸吸收； 其他研究表明，补充叶酸会损害低… 锌：相互作用
锌：缺乏症的症状 严重缺锌的迹象有 生长发育受损 性成熟延迟 皮疹 严重慢性腹泻（腹泻） 免疫系统破坏 伤口愈合障碍 食欲不振 味觉障碍 夜盲 白内障 角膜肿胀和混浊眼睛 精神障碍 显然，即使是…… 锌：缺乏症的症状
