每十分之一的德国公民都会遭受“过敏”。 但是，很大一部分所谓的“过敏症”不是过敏症，而是假性过敏症或食物不耐症（食物不耐症）。
几乎所有天然和人造物质都可能引发“过敏”。 德国有XNUMX％至XNUMX％的人口患有食物过敏。 症状范围从 皮肤 诸如瘙痒和荨麻疹（荨麻疹）到流鼻涕 鼻子，呼吸急促，胃肠道不适等 恶心 和 腹痛及 过敏性休克。 顾名思义，假性过敏不是过敏，而是属于“非过敏性或非免疫性超敏反应”类别，因为无法检测到任何免疫学机制。 例如，患有伪过敏的患者会对 食品添加剂 以及更多。 食物不耐受也不是过敏。 它们是由于先天性或后天性酶缺乏症或缺陷而发生的。 后果可能是胃肠道紊乱，这可能会 铅 至 胀气 和 腹泻。 ， 例如。 例如，德国三分之二的人口患有 乳糖 不宽容（牛奶 糖 不宽容）–和 果糖不耐症 （水果糖不耐症）也在上升。
