蛋白质的结构
蛋白质 由长，直链和复杂折叠的氨基酸链组成。 取决于氨基酸如何串在一起和结构，完全不同 蛋白质 具有独特功能的形成。 小氨基酸化合物称为肽和 蛋白质 被称为具有超过100的氨基酸链长。
将氨基酸结合在一起的化学反应非常复杂，但是已经进行了充分的研究。 已知在各个氨基酸之间和几种蛋白质之间存在吸引力。 这些是基于不同化学物质（例如氢（氢键）和硫（二硫键））之间的相互作用。
可以说，单个分子的电荷也可以具有磁性作用（范德华力，离子关系，疏水键）。如果氨基酸按照遗传物质指定的方式排列，则它们遵循固定的顺序，直到蛋白质形成。 氨基酸如何顺序排列称为氨基酸序列或一级结构。 可以像链上的珍珠一样进行比较。
接下来，它们采用空间形式，即二级结构。 链条要么像螺旋楼梯（称为“α螺旋”）一样缠绕，要么像严格的雪纺面料折叠（β折叠）一样折叠。 下一个较高的组织形式是三级结构，它描述了“螺旋楼梯”和“雪纺树叶”的三维排列。
这些复杂的褶皱形成后，单个成分具有相同的化学性质，即具有憎水性。 这些人然后喜欢互相反对。 当几种蛋白质结合在一起形成蛋白质复合物时，这称为四级结构。
然而，这种蛋白质复合物在其余下的生命中并不是刚性的：亚基的改变导致功能的改变。 它可以与体内其他物质发生反应。 蛋白质最多可以具有数千个亚基，例如 血红蛋白，位于红色 血液 细胞并运输氧气。
