羽扇豆是在路边或路边，以及在家庭花园中的漂亮植物。 除了在农业中发挥巨大作用外，它对于 健康.
羽扇豆的发生与栽培
该名称源自拉丁语“狼疮”（狼），可能是因为种子的毛状，狼灰色豆荚。 羽扇豆（有时称为狼豆或cow豆）属于豆科家族，在豆科中属于豆科。 该名称源自拉丁语“狼疮”（狼），可能是因为种子的毛状，狼灰色豆荚。 羽扇豆最初主要产于北美和地中海地区，具体取决于其种类。 最著名的羽扇豆物种是蓝色，白色和黄色的羽扇豆。 也有红色的栽培形式。 羽扇豆喜欢阳光充足的轻质和肥沃的土壤。 他们是多年生的，可以 增长 约1.50米高。 叶子是 手指-成形。 从XNUMX月到XNUMX月，根据羽扇豆的颜色， 蝴蝶形的花簇长20至60厘米。 秋天开始时，种子从长在四到六厘米长的豆荚中的花朵中形成。 该植物的根深可达土壤深一到两米。 因为它可以形成 氮 在根瘤中，它也广泛用于土壤改良和施肥。
效果及应用
野生羽扇豆和花园羽扇豆的种子含有有毒的苦味化合物，包括羽扇豆素和斯巴登素。 羽扇豆素可导致致命的呼吸麻痹，而斯巴达汀可引起循环衰竭。 但是，羽扇豆在人类和动物的营养史上一直很重要，部分在医学上也很重要。 埃及人已经种植了这种植物，并将羽扇豆的种子作为埋葬礼物送给了法老王。 在古希腊，医生使用易于消化的种子进行治疗。 在战争和艰辛时期，羽扇豆种子是重要的蛋白质来源。 在早期甚至今天，羽扇豆的结合能力 氮 在土壤中的价值已被视为一种土壤肥料。 在 草药，羽扇豆不会发挥如此大的作用，因为它们的活性成分含量会波动，但在营养方面尤为如此。 但是苦 生物碱 对人类和动物都是一种危险。 为了使种子适合食物，它们经常被浇水以过滤出毒素。 在1920年代，低毒羽扇豆的种植开始缓解这一问题，因为特别是蓝羽扇豆的蛋白质具有降低高蛋白含量的有益作用。 胆固醇 和 血液 脂质水平。 科学测试尚未显示这种作用有多广泛。 如今，已经有了无生物碱的品种，从而消除了提取苦味物质的需要。 与其他豆类不同，羽扇豆即使是生的也无毒。 由于其嘌呤含量低，它们也适合作为 饮食 用于风湿病。 因为他们是 面筋 - 和 乳糖-免费，他们也被容忍 面筋不容忍 和 乳糖 不宽容。 另外，他们的血糖指数很低，不会增加 血液 糖 水平，因此适合糖尿病患者。 在营养方面，羽扇豆已经以多种方式使用：用于乳制品，豆腐，素食汉堡，香肠和其他植物性食品，例如烘焙食品中的面粉。 由于它们无味，因此可用于从甜味到辛辣味的所有口味。 从生态学的角度来看，羽扇豆也是很好的替代品 我，由于数量的增加而声名狼藉 基因工程 和雨林的砍伐羽扇豆 增长 即使在贫瘠的沙质土壤中
对健康，治疗和预防的重要性。
通过研究已经知道一段时间了，羽扇豆的富含蛋白质的种子是真正的替代品 我。 特别值得一提的是它们的蛋白质含量高，接近40％，可以轻松与大豆竞争。 它包含所有必不可少的 氨基酸以及 维生素A，维生素B1和重要 矿物质 如 钙, 铁, 镁 和 钾。 但是，没有证据表明 维生素B12 到目前为止已经发现。 如同 我，羽扇豆还含有 植物雌激素，但浓度要低得多。尽管如此，我们仍在进行研究，因为根据科学研究， 植物雌激素 在预防...方面起重要作用 乳腺癌, 前列腺 癌症，心血管疾病和 骨质疏松。 也有利于 健康羽扇豆的膳食纤维占种子的15％。 它们可确保肠内良好的消化，从而有助于预防 结肠 癌症。 研究还表明， 胆固醇 水平。 除了 膳食纤维，植物的高蛋白质含量也有助于 胆固醇哈雷大学进行的研究表明，这种方法具有降低效果。 羽扇豆种子的脂肪比大豆少（百分之四到百分之七），并且富含单饱和和多饱和 脂肪酸。 它们的低血糖指数意味着它们也可以被糖尿病患者使用。 然而 过敏 风险可与大豆媲美。 花生 过敏 病人对羽扇豆成分的反应特别频繁。 在法国，由于羽扇豆粉可以无限制地添加到其他谷物粉中，因此人们发现不耐症有所增加。 因为 过敏 自2007年起，含有羽扇豆的产品在欧盟已受到强制性标签的风险。
