维他命 B2 –也称为 核黄素 或乳黄素–在体内将食物转化为能量的过程中起着重要作用。 这 水-易溶 维他命 可以在动物食品（例如肉或鱼）中找到，也可以在植物产品（如黄椒或豌豆）中找到。 尽管 维他命 B2缺乏症在发展中国家更为常见，在德国很少发生。 指示这种缺陷的典型症状是角膜撕裂。 口, 牙龈炎，以及一般的感觉 疲倦.
核黄素在体内的作用
核黄素 是一种淡黄色的植物色素，可被人和动物通过 小肠。 因此，维生素B 2不仅存在于植物性食品中，而且还存在于动物性食品中。 从动物性食物中，维生素B2可以被人类很好地吸收。
在我们体内，维生素B2对于新陈代谢尤其重要，因为它是各种辅酶的基础。 这样，维生素B2有助于转化 碳水化合物，脂肪和 蛋白质 转化为能量。 此外，它还支持维生素B3（烟酸）和维生素B6（吡哆醇） 在身体里。
目前正在研究是否服用特殊的维生素B2 补品 可以帮助遭受偏头痛困扰的人。 据说服用维生素可以预防 偏头痛 攻击。 但是，确切的 剂量 为此目的所需的维生素B2的含量仍存在争议。 虽然在某些情况下 剂量 建议服用100毫克，其他研究建议服用400毫克。
维生素B2：食物中的维生素
维生素B2主要存在于动物性食品中，例如乳制品， 鸡蛋，肉和鱼。 但是，它也存在于植物产品中，包括黄椒，西兰花，豌豆和羽衣甘蓝以及谷物产品。
维生素B2的每日需求量约为1.5毫克。 孕妇和哺乳母亲，吸烟者，酗酒者以及 糖尿病 或其他代谢紊乱有更高的要求。 高运动量和高运动量也是如此 应力。 维生素B2的每日剂量可以包括以下食物，其中包括：
- 4杯牛奶
- 4颗鸡蛋
- 50克猪肝
- 150克黑麦胚芽
- 230克Camerbert
- 375克半硬奶酪
维生素B2相对热稳定，但对光极为敏感。 例如，维生素在透明状态下迅速被破坏 牛奶 瓶。 因此，应始终将含维生素B2的食物存放在尽可能避光的地方。
维生素B2缺乏症的症状
维生素B2必须定期提供给身体，因为身体只能补充大约两到六周的时间。 但是，由于许多食物中都含有维生素，因此正常供应通常不是问题。 因此，尽管维生素B2缺乏症在德国相对少见，但在发展中国家更为普遍。 在德国，老年人，年轻妇女和素食主义者等风险人群尤其受到影响。
维生素B2缺乏症的典型症状是 口, 喉咙痛，口香糖 炎症, 皮肤 问题和总体感觉 疲劳 和 疲倦。 更严重的体征可能包括视力问题，生长障碍，神经系统疾病和 贫血.
如果出现明显的维生素B2缺乏症，这也可能 铅 缺乏其他 维生素。 这是因为维生素B2影响维生素B3（烟酸），维生素B6（吡哆醇), 叶酸及 维生素K。 的水平 核黄素 ，在 血液 可以使用EGRAC（红细胞谷胱甘肽还原酶激活）测试来确定。
维生素B2过量
迄今为止，没有不利影响 健康 维生素B2过量会产生副作用。 如果摄入的维生素过多，通常会被肾脏排泄。 在个别情况下， 腹泻。 高剂量时尿液呈橙色。
