矿物质和微量元素
像人类有机体的所有其他物质一样，这些有机成分也需要不断更新。 由于这不会没有损失而发生，因此必须持续供应食物。 最重要的矿物质和微量元素：
- 钠
- 钾
- 钙
- 镁
- 氯
- 铁
- 碘
- 钴
- 铜
- 锰
- 莫利班克
- 铬
- 氟
- 硒
膳食纤维
膳食纤维不易消化，难以消化 碳水化合物 （纤维素，半纤维素，果胶），主要包含在全谷物产品，蔬菜，水果，豆类和土豆中。 纤维促进饱腹感。 一种 饮食 富含纤维对 血液 胆固醇 水平。 纤维也可溶胀和润滑。 它们引起肠道充盈，促进肠道运动并调节大便排空。
水
在人类有机无机建材中，就数量而言，水是迄今为止最重要的。 成年人的体重中约有66％是水。 在新生儿中，这一比例超过70％。一个成年人在30小时内的需水量约为每公斤体重35至24克。
对于成年男子来说，这是2至2 1/2升。 在大量出汗或天气炎热的情况下，由于出汗增加，对水的需求可能会更高。 充足的水对生活至关重要。 水分损失超过15％会导致死亡。
超重营养疗法
一般基本规则： 饮食 必须永久制作和维护。 错误的饮食习惯（快餐，无聊的饮食，习惯，愤怒，沮丧）应被识别并永久改变。
- 每天大约摄入能量
比要求的少500卡路里（每天不少于1200卡路里）
- 脂肪不超过30％（限制饱和脂肪酸的摄入）
- 至少50％的碳水化合物（最好是复合碳水化合物）
- 10％至20％的蛋白质
- 膳食纤维充足
- 五份水果和蔬菜（总计约700克）是每日菜单的组成部分
- 每天至少2升，以无卡路里的饮料形式充分摄入液体。
- 每天食物摄入胆固醇低于300毫克
- 没有重要营养素供应不足
- 没有饮食 补品 作为日常必不可少的一部分 饮食 （饮料，粉末，奶昔， 维生素 等）
- 没有或只有很少的酒精消耗
- 没有违禁食品清单
- 没有单面食物选择
- 每天至少三餐
- 素食（牛奶，奶制品和鸡蛋）应是可能的
- 准备饭菜的努力必须切合实际并且适合日常使用。
- 外出就餐的提示很有用
- 减肥0.5公斤，每周最多1公斤
- 营养形式必须适合作为永久饮食，不得增加危险因素或损害 健康.
