早在8,000年前，小米制成的大饼就在 中国 和美索不达米亚。 但是，小米不仅是最古老的，而且是谷物中最丰富的 矿物质。 多亏了丰富的 维生素 以及其中所含的营养成分，细小的谷物会让您感觉饱满，健康和美丽。 尽管如此，小米仍然很少在德国厨房中发现。
小米保健器
小米最重要的特性可能是它是 面筋 - 自由 谷物。 这意味着它不是特别适合 烘烤 面包，但对于 面筋 过敏 胃肠道问题 or 腹腔 疾病。
不像很多 谷物，小米不是形成酸，而是形成碱，从而导致体内较少的粘液形成。 小米稀饭是推荐的健康食品，尤其是对于感冒和 流感效果。
但是，小米还是日常生活中真正的美容灵丹妙药。 由于含有奇异果酸和氟，牙齿， 骨头 和 钉子 被加强和 皮肤和头发 变得光滑，闪耀。
小米–有益于健康身体的宝贵成分。
小米在其原始形式中最健康，也就是带有皮。 但是，整个小米，也称为 棕色小米，必须煮很长时间才能变软，因此通常只能作为棕色小米粉使用。 但是，即使是经过加工的，去壳的小米（通常以小米薄片，小米谷粒或小米碎粒的形式提供）也充满了有价值的成分。 这些包括 铁，对于 血液 形成和 氧气 供应， 钙, 镁，B和E 维生素和维生素原A。
除了所有的矿物质和微量元素外，谷子中还含有以下物质：
- 70％的碳水化合物
- 10％的蛋白质
- 5％的脂肪
因此，100克小米的食物达到311千卡-但是在100克不加糖的小米粥中，只有120千卡。
纤薄健康归功于小米
古老的日耳曼人的名字“ Hirsi”代表“饱腹，营养”，这并非毫无道理。 黄色颗粒强烈膨胀，因此迅速填充 胃。 结果，减少了 卡路里 被吸收， 血液 糖 波动保持在较低水平。 小米因此可以防止 肥胖 和 糖尿病.
但是，尽管五谷的味道很好，让您吃饱了， 烹调 自从推出高产主食（土豆， 玉米 和米饭。 尽管谷物在北非和亚洲仍然很流行，但在德国，小米现在主要用作禽类食品。
用小米煮健康的食谱
但是，由于其众多的积极特性，小米最近在全食品中变得越来越重要。 同时，有很多美味的小米食谱-从经典的小米粥或小米去壳，到小米色拉，小米砂锅，小米汤团，小米煎饼，甚至还有小米披萨面团。
