鲑鱼的两个家庭穿越海洋和河流-大西洋鲑和太平洋鲑鱼。 当鲑鱼在脑海中流动时，很可能是大西洋鲑鱼-毕竟，鲑鱼起源于德国，源远流长于易北河，莱茵河和其他河流。 来自世界海洋的一个完全不同的区域是太平洋亲戚，它与大西洋鲑鱼明显不同。
这是您应该了解的大西洋鲑鱼的知识。
定期食用大西洋鲑鱼可为人体提供重要的营养和 蛋白质，这大大降低了 心 攻击。 在其生长阶段，大西洋鲑鱼的后背有明显的灰绿色，银色的侧面，深色的斑点和浅色的腹部。 它的重量可达30公斤， 增长 长达1.50 m。 在开始作为顽强的移民之前，它更喜欢大西洋近岸水域，因为鲑鱼产卵后会迁移回它们孵化的淡水河中。 在此过程中，身体逐渐变成红色和黄色的壮丽阴影。 这种特殊的生活方式需要一个长达一年的充满障碍的迁徙。 急流，瀑布和水坝是必须克服的许多障碍。 如果这些障碍物的高度不高，那么鲑鱼可以以3-5米高的高度跳跃，并以巨大的跳跃和强大的尾巴冲程克服它们。 但是，很长一段时间以来，堰坝和水坝都建造了鲑鱼梯和梯子，因此在移徙过程中不会死太多鲑鱼，因为 实力 之所以减少，是因为他们在整个回程中不吃任何食物，这可能需要长达一年的时间，只能依靠自己的脂肪储备为食。 从十一月初到三月初正好是产卵季节，它们到达自己的家乡水域，正好是他们长大的地方。 他们在神秘的方向感的指引下，现在女性成千上万 鸡蛋大约6毫米大小，几只雄性立即受精。 一到四个月后，幼虫开始孵化，现在大约需要五年时间才能开始向下游向海中迁移。 他们要花上一到三年的时间 螃蟹 和小鱼成年并繁殖，然后长途跋涉回到其出生地。 在这种产卵迁徙过程中，鲑鱼以鲱鱼为诱饵被捕获在河流中，通常在海上使用延绳钓和坐网。 由于大西洋鲑鱼作为食用鱼的流行已大大增加，因此种群急剧减少，每年可能只捕捞5,000吨大西洋鲑鱼。 挪威是世界上最大的野生鲑鱼种群所在地，然而，在苏格兰，爱尔兰，法罗群岛，加拿大和美国，巨大的养殖场却是挪威最重要的产业之一。 这种鲑鱼养殖对野生鲑鱼种群构成重大威胁。 养殖鲑鱼以鱼粉和鱼为食，这也不可避免地导致过度捕捞。 一种出路是带有“有机海豹”的养殖鲑鱼，因为这些鲑鱼的饲料完全来自仅用于食品生产的捕获物。 指某东西的用途 抗生素，化学药品，转基因生物和生长调节剂也被禁止。 此外，还有捕获在海中的鲑鱼的证书。 自2001年以来，海洋管理委员会（MSC）认证了可持续捕捞的渔业。大西洋鲑鱼具有非常嫩的肉和独特而强烈的辛辣风味。 农场饲养的大西洋鲑鱼较胖，且具有较甜的酸味。 由于大西洋鲑鱼主要以养殖鱼类的形式提供，因此全年都能获得质量稳定的鲑鱼。 大西洋野生鲑鱼在秋季是旺季。
对健康的重要性
除了它的特别好 味道，大西洋鲑鱼有很多好东西可提供 健康。 它是omega-3的最佳来源之一 脂肪酸。 但是，必须确保只食用带有“有机印章”或MSC（海洋管理委员会）证书的大西洋鲑鱼，否则今天的鲑鱼含有过多有害于 健康定期食用大西洋鲑鱼可为人体提供重要的营养和 蛋白质，从而大大降低了 心 攻击。 对于老年人来说，它的食用对肌肉锻炼特别有益。 质量，因为它在生命的这个阶段迅速退化，并且有价值 蛋白质 大西洋鲑鱼可以抵消这种情况。 大西洋鲑鱼在成长和成长阶段也非常适合年轻人。 其宝贵的成分和营养成分可促进健康成长， 脑 活动得到加强。 大西洋鲑鱼天然富含蛋白质，omega-3 脂肪酸 和 抗氧化剂 元素。 这些有价值的内容使 皮肤 老化得更慢，并为其做出贡献 健康 维护。
成分和营养价值
从营养上讲，大西洋鲑鱼的消费是必需品的重要来源 脂肪酸 以及高质量的蛋白质，因为它含有高含量的长链omega-3脂肪酸，每1.0克鱼1.8至100克。 大西洋鲑鱼中其他有价值的营养物质包括B 维生素, 维生素A, 维生素D 和微量元素 碘，它是甲状腺的一个组成部分 激素.
不宽容和过敏
但是，对于某些人来说，吃大西洋鲑鱼仍然有害。 这是因为如果你有一条鱼 过敏，进食会引起严重的危险反应。 人们可能会遇到 皮肤 皮疹， 呕吐, 腹泻。 , 恶心 或困难 呼吸。 口服 过敏 综合征表现为水泡 口，嘴唇肿胀或喉咙发痒。
购物和厨房小贴士
理想情况下，应在购买当天食用大西洋鲑鱼。 如果不可能，也可以将其在冰箱中存放一天。 为此，不应将其保留在包装中，而应将其转移到中性容器中，并用箔纸和冰覆盖。 新鲜的鲑鱼很容易辨认，它的眼睛清晰而鼓鼓， 皮肤 光泽，鳞片紧实且光滑。 它的 气味 必须是令人愉快的，并且不应具有过强的腥味。 一种 手指 压力标记必须在短时间内消失。 在鲑鱼片中，各个肌肉元素不得分开。
准备技巧
可以从大西洋鲑鱼中烹制多种美味的菜肴。 无论是油炸，烤制，水煮， 冷 或热熏，在皮侧烧烤或作为受欢迎的Graved Salmon准备–它始终是味蕾的一种享受。 它还可以与多种类型的蔬菜很好地协调。 三文鱼脆皮薄脆皮，多汁的酸奶油，鲑鱼和韭菜也是很不错的选择。
