大白菜：不耐症和过敏

中文 卷心菜起源于东亚，属于十字花科蔬菜，在德国已经有几十年的历史了。 在商店中，主要可以在秋季和冬季购买。

这是关于白菜你应该知道的

中文 卷心菜 包含许多健康的营养素，例如B 维生素, 维生素C 和K 钙, 钾 和 叶酸。 同时，中文名称 卷心菜 揭示其原籍国。 它于五世纪在中东王国首次种植。 十个世纪后，白菜来到了韩国和日本。 即使在今天，这三个国家还是大白菜的主要种植区，也被称为北京白菜，日本白菜或 芹菜 卷心菜。 在主要产区，白菜是最重要的食物来源之一。 据认为，菜种是从萝卜和 芥末 卷心菜。 在外形上，蔬菜与其他类型的卷心菜不同，因为它没有茎。 卷心菜的坚硬的外叶靠在一起，形成圆锥形或椭圆形 头。 大白菜的优点是比其他类型的白菜更易消化，这要归功于白菜。 芥末 它包含的油。 因此，对消化也有好处。 甘蓝叶的上部 味道 更细腻，同时对茎的味道也更强。 这 头重量为XNUMX公斤，内部为黄色至金黄色。 大白菜在七月播种，八到十周后已经在九月上市。 收割工作可以进行到冬季。 必须小心翼翼，因为树叶会很快折断，并且容易受伤。 铅 去烂点。 大白菜可以存放在 冷 收获后储存，因此可以购买到XNUMX月之前的家常白菜。 此外，从三月开始有夏白菜作物，从五月开始可收成。 此外，蔬菜是在玻璃下种植的，因此一年四季都可以买到。

对健康的重要性

大白菜易于消化，对于其他国产白菜品种有问题的人来说，大白菜是不错的选择。 它也很少 卡路里，使其适合有身材的人 饮食。 大白菜含有许多健康的营养素，例如B 维生素, 维生素C 和K 钙, 钾 和 叶酸。 乙 维生素 所包含的内容是必不可少的，例如对于 神经, 皮肤, 头发 和 血液。 高质量的产品也同​​样有益 氨基酸 和 芥末 它们含有的糖苷。 芥子油苷是植物的次要物质，具有多种 健康-促进效果：例如，它们增强了 免疫系统，更低 胆固醇 并保护人体细胞。 大白菜具有刺激和消化作用。 大白菜中所含的黄铜素物质可以抑制肿瘤的生长。 大白菜也推荐给孕妇。 原因是 叶酸。 这 维他命 负责健康发展 胎 在子宫里。

成分和营养价值

大白菜含量超过90％ 水，但它也有许多健康的营养成分。 尤其是在冬季，它是极好的来源 维生素C。但是品牌对其自身难以衡量的部分，无法做出有效提升 钙, 钾 叶酸也很丰富。 其他重要成分是高品质 氨基酸 和芥末油苷。 所含的芥末油使蔬菜易于消化并提供典型的 味道。 多亏了少数 卡路里，大白菜是理想的减肥剂。 健康的蔬菜中几乎根本不含脂肪。

不宽容和过敏

一般来说，白菜非常健康，容易消化。 但是有些人不愉快 胀气 吃完之后罪魁祸首是它所包含的纤维，肠子无法消化。 它们没有分解，导致肠气。 如果将大白菜在冰箱中放置一两天，然后再用于生产，几乎不会产生任何气体。 烹调。 通过添加孜然或 茴香，蔬菜的耐受性也更好。 对于白菜和婴儿，由于硝酸盐含量较高，大白菜是不合适的。

购物和厨房小贴士

购买时，请确保大白菜的叶子新鲜香脆，并且没有黑斑。 这将有助于避免不必要的浪费。 新鲜的 头 白菜看起来多汁的绿色，感觉坚定。 购买新鲜后，它将在冰箱的蔬菜室中保存至少七天。 短暂地变白后，大白菜将在冰箱中保存三个月以上。 嫩叶 肋骨 大白菜也可以吃。 清洁和准备白菜非常简单：去掉枯萎的外叶，将白菜洗净。 冷 盐的 水 并用漏勺沥干。 随后，根据食谱将蔬菜切碎。 头部的所有部位均可用于准备各种菜肴。 小切白菜需要大约五到十分钟来煮，炒，炸或蒸。 如果将卷心菜叶子塞满，则用小火煮约30至45分钟，或用蒸汽蒸25至40分钟。 温和的蒸煮基本上可以保留更多的成分。

准备技巧

健康的大白菜在两个方面都用途广泛 冷 和热菜。 它像沙拉一样生吃起来很美味，与生菜不同，它的优点是即使与调味料混合，叶子也可以保持新鲜清脆许多小时。 例如，这种蔬菜非常适合搭配切碎的苹果，胡萝卜末，胡椒粉和新鲜香草的生沙拉。 由于白菜的质地细腻，可以将其制成丰盛而又甜的白菜。 例如，可以将来自大白菜的甜冬生沙拉与 坚果 和切碎的有机 橘皮。 如果切成条状并短暂蒸熟，则白菜是短暂烧烤肉或鱼的美味小菜。 大白菜不宜煮熟 水，很快就失去了脆脆的咬口，变得柔软无味。 在短时间内将蔬菜在油中蒸煮更理想。 大白菜也可以很好地制成汤，炖菜，蔬菜锅，砂锅菜和焗烤菜。 大白菜应最后煮熟，最多只能煮五分钟。 在亚洲美食中，蔬菜是不可或缺的一部分，例如在铁锅中美味健康的菜肴中搭配蔬菜，鸡肉，辣椒和西兰花。 此外，嫩绿的叶子非常适合用作填充物或肠衣。 大白菜是一种最佳的保鲜食品，因为嫩叶蔬菜可以很容易地被人消化。 胃。 大白菜的特点是几乎闻起来几乎不闻不散，因此几乎没有创造力的限制。