矿物质

镁：功能

镁是 300 多种中间代谢酶促反应的重要辅助因子。 通过激活大多数 ATP 依赖性酶，例如激酶、氨肽酶、核苷酸酶、丙酮酸氧化酶、磷酸酶、谷氨酰胺酶和羧肽酶，这种矿物质参与了许多代谢过程，包括氧化磷酸化、糖酵解以及蛋白质和核酸合成。 镁是以下细胞外物质的组成部分…… 镁：功能

镁：相互作用

镁与其他物质（微量营养素、食物、药物）的相互作用：维生素 D 和钙 维生素 D 的活性形式（骨化三醇）可能会在小范围内增加肠道吸收，即通过肠道吸收镁。 另一方面，与钙和磷酸盐的吸收不同，镁的吸收似乎不依赖于骨化三醇。它…… 镁：相互作用

镁：缺乏症的症状

严重缺镁极为罕见。 缺乏的第一个迹象是血清镁水平低于正常水平——称为低镁血症（镁缺乏症）。 随着时间的推移，血清钙水平也开始下降，即使 PTH（甲状旁腺激素）升高以弥补损失，即使食物摄入了足够的钙。 一般， … 镁：缺乏症的症状

镁：风险群

有缺乏-低镁血症（镁缺乏；<0.8 mmol/L）风险的人群-包括年龄 >= 65 岁的个体（饮食摄入减少、由于疾病发病率增加和药物使用增加导致的肾损失增加，例如袢利尿剂等。摄入量减少，例如慢性酒精中毒导致的营养不良、没有足够镁补充剂的肠外营养、肠道丢失和…… 镁：风险群

镁：安全评估

欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL)，前提是有足够的数据可用。 该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平，该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响，用于…… 镁：安全评估

钙：功能

钙对骨骼系统和牙齿的作用：骨骼系统的稳定性——除了胶原蛋白基质外，钙盐是骨骼系统的稳定因素； 钙与羟基磷灰石形式的无机磷酸盐一起，在骨骼和牙齿中发挥支撑功能，并赋予骨骼力量以维持…… 钙：功能

钙：相互作用

钙与其他物质（微量营养素、食物）的相互作用：各种营养因素会导致钙的负平衡，即通过肾脏和肠道排泄的钙多于吸收的钙——这种钙来自骨骼。例如，某些食物或它们的成分抑制肠钙吸收。 其中包括： 高纤维食物，如麦麸、…… 钙：相互作用

钙：缺乏症的症状

低钙血症（钙缺乏）可能与以下症状有关。 骨软化症 白内障 营养性皮肤病 反射亢进 手足抽搐 脑惊厥 血清钙水平低可能表明甲状旁腺功能异常，很少是由于钙摄入不足造成的，因为骨骼充当了大量钙储备库，有助于维持血清钙水平在…… 钙：缺乏症的症状

氯化钠：供应

下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。 它们不是指病人和康复者的供应。 因此，个人需求可能高于 DGE 摄入量建议（例如，由于饮食习惯、兴奋剂的消耗、长期用药，…… 氯化钠：供应