钙：风险人群 缺乏症的高危人群包括由于摄入量和吸收量低而导致供应不足的个体。 牛奶和乳制品摄入量低——尤其是蛋素食者和纯素食者。 高钙流失——由于咖啡因、高蛋白质摄入（蛋白质摄入）、慢性酸中毒。 甲状旁腺激素缺乏症（遗传或获得性，例如，手术后），这... 钙：风险人群
钙：安全性评估 欧洲食品安全局 (EFSA) 上一次评估维生素和矿物质的安全性是在 2006 年，并为每种微量营养素设定了所谓的最高容许摄入量 (UL)，前提是有足够的数据可用。 该 UL 反映了微量营养素的最大安全水平，该微量营养素每天从所有来源摄取时不会造成不良影响，用于…… 钙：安全性评估
钙：供应状况 在国家营养调查 II (NVS II, 2008) 中，对德国人口的饮食行为进行了调查，并显示了这如何影响宏量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养素摄入量。 德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）被用作……的基础。 钙：供应状况
钙：摄入量 下面介绍的德国营养学会 (DGE) 的摄入量建议（DA-CH 参考值）针对的是体重正常的健康人群。 它们不是指病人和康复者的供应。 因此，个人需求可能高于 DGE 的建议（例如，由于饮食、兴奋剂的消耗、长期用药等）。 此外， … 钙：摄入量
钙：功能 钙对骨骼系统和牙齿的作用：骨骼系统的稳定性——除了胶原蛋白基质外，钙盐是骨骼系统的稳定因素； 钙与羟基磷灰石形式的无机磷酸盐一起，在骨骼和牙齿中发挥支撑功能，并赋予骨骼力量以维持…… 钙：功能
钙：相互作用 钙与其他物质（微量营养素、食物）的相互作用：各种营养因素会导致钙的负平衡，即通过肾脏和肠道排泄的钙多于吸收的钙——这种钙来自骨骼。例如，某些食物或它们的成分抑制肠钙吸收。 其中包括： 高纤维食物，如麦麸、…… 钙：相互作用
钙：缺乏症的症状 低钙血症（钙缺乏）可能与以下症状有关。 骨软化症 白内障 营养性皮肤病 反射亢进 手足抽搐 脑惊厥 血清钙水平低可能表明甲状旁腺功能异常，很少是由于钙摄入不足造成的，因为骨骼充当了大量钙储备库，有助于维持血清钙水平在…… 钙：缺乏症的症状
