在《第二次国家营养调查》（NVS II，2008年）中，对德国的饮食习惯进行了调查，结果表明这如何影响大量和微量营养素（重要物质）的平均每日营养摄入量。
德国营养学会（DGE）的摄入建议（DA-CH参考值）用作评估营养供应的基础。 将NVS II中确定的养分摄入量与DGE的建议进行比较，可以看出德国哪些微量养分（重要物质）经常供不应求。
关于供应情况，可以说明以下几点：
主要供应商 钙 ，在 饮食 主要是 牛奶 和乳制品。 根据NVS II（2008），每天有40％ 钙 要求包括 牛奶 和乳制品。 除此之外，只有非酒精饮料对 钙 录取。 平衡 饮食 丰富 牛奶 因此，乳制品在钙缺乏症方面尤为重要。
- 总体而言，有46％的男性和55％的女性没有达到建议的每日钙摄入量。
- 在65岁以上的老年人中，有61％的人摄入的钙不足。 在65岁及以上的老年妇女中，有65％的妇女这样做。
- 不吸收推荐摄入量的女性青少年（14-18岁）比例也非常高，达到74％。
- 供给最差的男人缺少532毫克的钙。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的53％。
- 供应最差的19岁及527岁以上的女性缺乏53毫克的钙。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的XNUMX％。
- 与未怀孕或非母乳喂养的同龄人相比，怀孕和母乳喂养的妇女不需要额外的钙。 但是，它们也遭受相同的不足情况。 因此，年龄在19岁及以上的孕妇和哺乳妇女的补给量最差，每天缺钙527毫克。
- 供应最差的女性青少年（14至18岁）缺少727毫克钙。 这相当于每日摄入量不足建议摄入量的60％。
- 因此，19岁以下的孕妇和母乳喂养妇女的供应最差，每天也缺乏727毫克的钙。
由于DGE的摄入量建议是基于健康和正常体重人群的需求，因此个人的额外需求（例如，由于饮食，兴奋剂消耗，长期用药等）可能会超出DGE的摄入量建议。
