木糖醇 （化学物质：戊喷多醇）属于 糖 醇，其中还包括 山梨醇 or 乳糖醇， 例如。 它主要在食品工业中用作 糖 代替。 该物质在这里特别受欢迎，因为据说它具有抗龋齿作用。
木糖醇与普通家庭相反 糖 （蔗糖），因此对我们的牙齿没有有害作用，甚至据说可以对我们的牙齿产生积极作用 健康.
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木糖醇 在类似 味道 与普通家用糖一样，也具有几乎相同的甜味力。 食用时，它可以为 舌 因为它与环境接触时会从环境中散热 唾液.
像 山梨醇，木糖醇的卡路里含量也低于普通家用糖。 一克蔗糖含有约4 卡路里，木糖醇仅包含2.4 卡路里 每克。 因为糖替代品可以在体内代谢更少 胰岛素 与蔗糖相比，它通常用于糖尿病患者的产品中。
木糖醇抑制蛀牙的发展
在芬兰， 龋齿木糖醇的还原作用是在1970年代发现的。 多项研究表明， 蛀牙 由于摄入。 这种效果大概是由于以下事实： 菌 负责开发 龋齿 无法代谢木糖醇，因此死亡。
另外，据说木糖醇会刺激 唾液 生产并促进牙齿物质的再矿化。 据说还可以使牙齿更光滑，使牙齿更难 蛋白质 附着在牙齿表面此外，据说经常使用糖替代品也更容易去除 牌匾 和 规模.
为了获得最佳的牙齿护理，据说每天服用五至十克的木糖醇。 可以通过粉末，糖果或 口香糖，例如。
木糖醇的副作用
木糖醇是否会产生有害的副作用尚不清楚。 对于诸如木糖醇具有致癌性的说法，到目前为止没有证据。
但是，在服用时，应注意木糖醇可以具有 泻药 超过每公斤体重0.5克的剂量会产生效果。
不比 山梨醇但是，随着时间的流逝，有机体习惯于使用更多的木糖醇：因此，如果定期服用， 泻药 从长远来看，这种作用不再发生。 但是，含糖替代品超过百分之十的食品必须标有“可能有含糖的”字样。 泻药 如果过量食用，效果。”。
即使到目前为止，木糖醇对人体无害 健康，在动物实验中发生了严重的副作用：例如， 血液 糖水平严重 肝 犬发生损伤和凝血障碍。
木糖醇来源
各种水果和蔬菜是木糖醇的天然来源。 例如，在花椰菜以及草莓，覆盆子和李子中都可以找到它。 由于糖替代品也大量存在于树皮中 桦木 树，它也被称为白桦糖。
木糖醇也在我们体内产生-因此糖 酒精 不是对身体异物。 它是由人体在分解过程中产生的 碳水化合物.
如今，工业提取主要是从收获物中进行的 玉米 棒子。 由于提取很复杂，因此糖替代品比普通的家用糖贵得多。 木糖醇可以以下形式购买 粉 或作为成分 口香糖, 含片, 口 喷雾或 牙膏.
使用
木糖醇在厨房中变得越来越受欢迎 烹调 和 烘烤，因为它几乎同等地替代了糖，但仅占糖的一半 卡路里。 同时，有很多产品，例如 巧克力，购买用它代替蔗糖变甜。 在食品中，木糖醇添加剂的编号为E967。
糖替代品也用于 口香糖 和用于牙齿护理的糖果。 应始终注意仅购买用木糖醇增甜的产品，而不是购买其他产品的产品。 糖替代品。 但是，咀嚼通常不是这种情况 齿龈 尤其突出。
