不饱和 脂肪酸 ，那恭喜你， 分子 由一条长的、无支链的烃链组成，其间至少有一个双键 碳 原子。 它们在很大程度上可以由人体合成； 在某些情况下，它们必须通过 饮食. 不饱和 脂肪酸 对疾病有预防作用，对投诉有积极影响。
什么是不饱和脂肪酸？
单不饱和 脂肪酸 被发现在 橄榄油 or 花生油以及 坚果 和鳄梨。 多不饱和脂肪 酸 存在于菜籽油中， 亚麻 油和脂肪鱼，如鲱鱼或鲑鱼等。 不饱和脂肪 酸 属于脂肪酸的上层。 这些是脂肪族单羧酸 酸. 这些化合物由一个无支链的 碳 链和末端羧基链。 不饱和脂肪酸具有特殊的化学结构。 它们是链烯酸，其 碳 链的两个碳原子之间至少有一个双键。 它们的名称因双键的数量而异：如果有一个双键，则为单不饱和脂肪酸； 如果有很多键，就是多不饱和脂肪酸。 名称由双键相对于 omega 末端的位置决定。 这就是不饱和脂肪酸的名称 omega-3 (n3) 脂肪酸和 omega-6 (n6) 脂肪酸的由来。
功能，角色和含义
不饱和脂肪酸除了作为高性能能量供应商的角色外，在体内的许多内部过程中也很重要。 生物体需要它们来实现新陈代谢功能和细胞膜的弹性。 不饱和脂肪酸加强 免疫系统，更低 血液 血脂水平，并有良好的影响 胃和食管静脉血压增高. 在大多数情况下，人体自身能够合成不饱和脂肪酸。 这些被称为非必需脂肪酸。 然而，一些不饱和脂肪酸必须通过食物摄入。 这些就是所谓的必需脂肪酸。 从这些中，在进一步的过程中形成激素样调节物质，这会导致内部过程。 在人体中，它们是 α-亚麻酸（一种多不饱和 omega-3 脂肪酸）和亚麻酸（一种多不饱和 omega-6 脂肪酸）。 环保署， 二十碳五烯酸, 和 DHA, 二十二碳六烯酸, 被认为是最有效的 omega-3 脂肪酸。 关于积极因素的科学知识越来越多 健康 不饱和脂肪酸的影响。 营养学家建议减少饱和脂肪酸的摄入量，相反，增加 omega-3 脂肪酸的摄入量。 德国营养协会 (DGE) 建议健康成年人每天摄入 250 毫克 EPA 和/或 DHA。 单不饱和脂肪酸主要存在于油酸中。 这是一个组件 橄榄油、油菜籽和 花生油, 坚果 和鳄梨。 单不饱和脂肪酸更容易被人体消化。 多不饱和脂肪酸存在于菜籽油和亚麻籽油以及富含脂肪的鱼类中，例如鲱鱼、鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼等。
疾病，疾病和失调
作为常规的一部分 饮食, 不饱和脂肪酸对人体产生积极作用 健康. 有许多关于它们在各种疾病中的有效性的研究。 定期摄入不饱和脂肪酸对预防冠心病的作用 心 DGE 在 2010 年通过对超过 13600 名参与者的干预研究的荟萃分析证实了这种疾病。 此外，不饱和脂肪酸已被证明对各种 风险因素 这 铅 对心血管疾病，如高 血液 脂质水平 高血压及 心律失常. 多不饱和脂肪酸对人体有益 胆固醇 水平，被引用作为指标 心 疾病。 高架 胆固醇 能够 铅 沉积在墙壁上 血液 船舶，导致继发疾病。 研究数据证实，不饱和脂肪酸 铅 减少“坏” 低密度脂蛋白 胆固醇. 在“好”的情况下 高密度脂蛋白胆固醇 胆固醇，它们的值略有增加。 食物与食物的关系 健康 地中海国家的饮食习惯也证实了这一点。在这里，人们以不饱和脂肪酸的形式消耗大部分食物。 这个比例是每天总食物摄入量的 16% 到 29%。 心血管风险形式由此降低 饮食. 对于孕妇，建议她们每天摄入足够的 DHA，因为充足的不饱和脂肪酸供应对未出生婴儿的生长和认知能力的发展起着重要作用。 不饱和脂肪酸被认为对其他疾病有益，例如 II 型 糖尿病, 癌症, 哮喘及 克罗恩病.
