将ALA转换为EPA和DHA
二十碳五烯酸 （EPA）和 二十二碳六烯酸 （DHA）一方面通过鱼类和藻类的吸收而被吸收。 另一方面，α-亚麻酸（ALA）是EPA和DHA形成的底物，通过植物油摄取的10％的ALA被酶转化为EPA和DHA。
抗炎（抗炎）活性
α-亚麻酸减弱炎症反应。 摄入ALA以及亚麻酸（LA）时，这两个 脂肪酸 争夺相同 酶 伸长和去饱和，例如Δ-6-去饱和酶和Δ-5-去饱和酶。 除DHA外，EPA还由α-亚麻酸形成。 系列3 类花生酸由这种omega-3脂肪酸形成具有抗炎（抗炎）作用的物质。 LA在酶的作用下转化为花生四烯酸，其中2系列 类花生酸 形成。 这些具有发炎作用。 ALA具有抗炎作用，因为 酶 与LA相比，更喜欢这种omega-3脂肪酸。 就这样 脂肪酸 亚油酸系列中的3个已从酶结合位点上移开，优先选择EPA和XNUMX系列 类花生酸。 因此，ALA减少了2系列类花生酸的合成。
在细胞膜中的作用
ALA及其衍生物DHA和EPA在细胞膜中起着重要的作用。 磷脂。 他们使 细胞膜 弹性，从而确保良好的营养和 氧气 供应。 DHA特别属于结构 血脂 的 神经系统 并且是视网膜的感光器（专门的光敏感觉细胞）中的一个组成部分（眼视网膜）。 中 怀孕 和哺乳期，DHA促进了 脑，中央 神经系统，以及孩子的视野。
对心血管系统的影响
对27项研究的荟萃分析得出结论，增加ALA摄入量可适度降低心血管疾病的风险。 但是，不同试验的研究设计非常不同，因此需要在以后的干预研究中对此效果进行分析。 其他评论也得出结论，摄入ALA（每天约2至3克）有助于预防心血管疾病。
