微量元素 锌 在人体的各种代谢过程中起着重要的作用， 酶 （管制物质）。 除其他事项外，这对于 皮肤 以及 胰岛素 贮存。 它也参与 伤口愈合 和免疫过程。 那些吃饱了的人 锌 加强防御。
推荐每日剂量
推荐每日 剂量 of 锌 是7到10毫克（女性）和11到16毫克（男性）； 从第四个月开始的孕妇和哺乳期妇女，甚至更高，为9至13毫克。 推荐每日 剂量 取决于食物中摄取的肌醇六磷酸的量。 植物物质抑制 吸收 体内锌的含量最高，主要存在于豆类和全谷物中。
在其他食物中发现了十毫克的锌：
- 13克牡蛎
- 40克黑麦胚芽
- 70克小麦胚芽
- 100克小牛肝
- 135克咸牛肉
- 170克坚果
- 170克硬奶酪
- 200克燕麦片
- 235克小麦
- 235克肉
在日常生活中几乎不可能过量服用锌，因为即使在高剂量下锌实际上也是无毒的。
但是，长期摄入过量的锌可能对身体产生不利影响。 健康 结果。 因此，联邦风险评估研究所（BfR）建议每天通过饮食摄入的锌最多不超过6.5毫克 补品 如果通过食物摄入的锌不足。
锌缺乏症
锌缺乏症 会引起诸如 食欲不振，对感染的易感性增加，延迟 伤口愈合，感觉障碍 味道 和 气味, 脱发，以及特征 皮肤变化。在 童年，也可能发生生长障碍。
锌需求量增加的人（例如孕妇）或锌损失量增加的人（例如运动员）尤其容易患上 锌缺乏症。 同样，老年人通常通过他们的锌摄入量太少 饮食，也属于风险组。 此外，素食者和纯素食者的 锌缺乏症，因为他们的身体由于植物性而无法利用锌 饮食.
