营养与胆固醇

最明智的同义词

营养疗法：

高脂蛋白血症，也称为高脂血症，伴随着病理改变血液脂质水平。这些值指的是胆固醇和（或）甘油三酸酯。原因可能是遗传的。

但是，在大多数情况下，原因是遗传和营养因素的结合。非常复杂脂肪代谢可能会以多种不同的方式受到多种营养因素的影响。除了摄入过多的卡路里外，超重，膳食脂肪的数量和组成，胆固醇随食物一起提供的质量碳水化合物纤维的摄入尤为重要。

现有超重通常会导致甘油三酸酯和高胆固醇血症。所谓的高密度脂蛋白胆固醇胆固醇（高密度脂蛋白）降低。它也被称为“好胆固醇”，因为这些蛋白质运输不溶于水的胆固醇血液并能够重新吸收已经沉积的胆固醇。

所以，高密度脂蛋白胆固醇级别血液应该尽可能高。这低密度脂蛋白胆固醇值（低密度脂蛋白）通常会升高，并且血管钙化的风险也会增加。在超重具有特定菌株的个体肥胖（苹果型），高脂蛋白血症通常与下列药物的作用降低有关：胰岛素，其次是分泌增加。这通常伴随着高血压并倾向于血栓形成。这种症状的串联也称为代谢综合征.

膳食脂肪和脂肪伴随物质

食物中的胆固醇如果食物中含有胆固醇（来自鸡蛋，内脏等动物性食物），则血液中的胆固醇含量几乎不会受到负面影响。但是，很少有人由于其遗传因素而与食物一起摄入更多的胆固醇会显着提高血液中的胆固醇水平。碳水化合物与减少饱和脂肪的摄入量相结合，碳水化合物的摄入量增加具有积极意义。对血脂水平的影响。

总计和低密度脂蛋白胆固醇水平急剧下降。甘油三酸酯经常增加。纤维它们对血脂值有积极作用。

如果每天的纤维含量饮食如果增加，其他营养素的供应通常会减少。在大多数情况下，脂肪和糖的摄入减少。食物中的淀粉含量增加，所有这些因素加在一起对血脂值产生积极影响。

如果胆固醇水平升高也导致体重增加（参见BMI），则减轻体重是治疗的第一步。否则，以下基本规则适用于降血脂饮食：每天的卡路里消耗量为2000 卡路里，则总共约65克脂肪。这种脂肪由可散布脂肪，烹饪脂肪和隐藏脂肪组成。

首先，应减少肉类，香肠，牛奶和奶制品中的动物饱和脂肪。这些脂肪通常以隐藏形式存在。来自植物脂肪如椰子脂肪和棕榈仁脂肪的饱和脂肪酸也是不合适的。

饱和脂肪酸的摄入量不应超过能量摄入量的7-10％，并且必须仅选择低脂产品（肉，香肠，乳制品）以实现此目标。水生鱼类（鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼）是一个例外。它们包含对胆固醇水平具有积极影响的omega-3脂肪酸。应避免摄入化学硬化的脂肪，并因此避免含有Transfettsäuren。

这些化学硬化的脂肪主要包含在即食食品，油炸脂肪和廉价人造黄油中。它们始终以以下名称出现在成分列表中：硬化或部分硬化的植物油。节省脂肪的烹饪方法，例如烧烤，铝箔蒸制和在有涂层的锅中烹饪，也更容易节省可见脂肪。

因此，10 – 15％的能量来自简单的饱腹脂肪酸，而7 – 8％的能量来自几次饱腹脂肪酸。在过去，人们不得不长时间降低胆固醇，使最理想的几种饱合脂肪酸降低。这些脂肪酸例如存在于Distelöl，向日葵油，Sojaöl和小麦胚芽油中。

同时，建议摄取比花生糖数倍的脂肪酸更简单的花生油（来自橄榄油，菜籽油，花生油）。这些脂肪也应谨慎使用。具有高含量的简单饱合脂肪酸的油与具有高含量的几倍饱合脂肪酸的油相比，持久性不是那么长，并且不太适合加热。

每日卡路里摄入量的50％应该来自碳水化合物。所谓的“复合体”特别合适碳水化合物来自全谷物产品，土豆，豆类，蔬菜和水果。如果遵循此建议，则每天的膳食纤维量饮食不可避免地也会增加。

理想情况下，每天应该大约25克。为了从可溶性纤维降低胆固醇的作用（即使只是轻微的降低胆固醇）中获益，燕麦产品，豆类和富含果胶的水果（苹果，梨，软水果）应成为饮食中的常规成分。仅通过降低食物中胆固醇的比例，就只能在很小的程度上影响血液价值。

根据上述原理，遵循低脂饮食更为重要。由于胆固醇仅在动物脂肪中作为脂肪伴随物质存在，并且主要存在于脂肪含量高的动物脂肪中，因此，动物脂肪中总脂肪摄入的减少和胆固醇含量的减少会自动并行发生。仅应限制食用特别富含胆固醇的食物，例如内脏，鸡蛋，甲壳类动物和贝类。

阅读本系列的下一篇文章：

本系列的所有文章：