藻类一词在许多欧洲人的心中具有负面含义：藻类 鼠疫 在地中海，池塘藻化或富营养化 水 藻类的尸体。 但是，关于藻类作为一种可能（也许是健康的）食物成分的知识正在缓慢但稳定地增长。
什么是致病藻类？
藻类是一种与其所有绿色亲缘种一样进行光合作用的植物。 唯一的区别是它的栖息地是 水，因此它可以自由漂浮在水中，也可以在浅水区的根部自由漂浮。 从生物学上讲，有很多种类，其中有些种类如此不同，以至于它们唯一的共同点就是细胞的结构。 所有藻类都具有带有细胞核的细胞，这将它们鉴定为最低水平的高等生物（真核生物–所有生命形式都具有真正的细胞核）。 在生物学中，蓝藻不是植物，而是植物 菌，也被错误地赋予了这个名字。 但是，后者属于具有没有真实细胞核（原核生物）的细胞的生物。
发生，分布和特征
藻类在世界各地都以新鲜和盐分形式存在 水。 它们通常用肉眼可见：各种形状和颜色的叶子漂浮在水中或绿色 质量 在水面上，通常只有显微镜显示它们是藻类细胞簇。 原则上，藻类在生态循环中具有重要作用。 他们吸收 碳 溶解在水中的二氧化碳，将其转化为 氧气 在阳光的帮助下，将其释放回水中（光合作用）。 但是，如果水体受到污水的污染，而污水则像肥料一样对藻类的生长起作用，那么藻类就会发生增殖，水体会窒息而死。 污水处理厂的普及在很大程度上消除了欧洲的这一问题。 对人类来说可能非常危险 健康 在大量藻类的水中游泳。 作为食物成分，藻类主要在亚洲国家消费。 全球化的结果是，他们也能够说服越来越多的人了解我们在纬度上的财产。
含义和功能
来自清水的藻类可以与生菜或叶类蔬菜进行营养比较。 它包含 维生素 和 矿物质 能量含量低的饮食者会很喜欢卡路里。 所有植物中发现的叶绿素和某些藻类中发现的类胡萝卜素被认为可以增强植物的抗氧化能力。 免疫系统。 因此，藻类有一些 抗生素 和抗病毒作用。 藻类是否可疑或有益于健康的问题 健康 在很大程度上也取决于何时收获和保存以及食用时的新鲜程度。 那些过着 健康意识的生活方式通常避免 海草 出于谨慎考虑，改用淡水海藻。 它通常在特殊条件下（特殊的水成分）生长以达到最佳健康价值。
疾病与疾病
为了了解与藻类消耗有关的问题，必须具备水体中物质循环的基本知识。 所有污染物质，无论是在水，空气还是土壤中，都将最终返回其来源地，除非将其化学分解，分解或改变。 但是，对于其中的某些物质，情况并非如此（重金属 如 铅 or 镉，致癌物质，放射性物质）。 众所周知，由于海洋中鱼类和甲壳类动物体内可疑化学物质的含量近年来成倍增长，因此自从其健康状况长期以来一直不如人们想象的那样健康。 消费意味着所关注的物质也在食物链的末端（在人类中）越来越多地积累。 一个澄清的例子：海洋中的藻类从水中吸收了一定数量的污染物，动物浮游生物以藻类为食，从而增加了其生物体中污染物的摄入量。 较小的鱼类和较大的鱼类然后通过其体内污染物的稳定繁殖来完善食物链。 当这些动物在水中死亡时，污染物被释放，并且其中的多种污染物再次被藻类获取。 因此， 铅, 水银 和 镉 可以在许多藻类中检测到。因此，重要的是要追踪以片剂形式消耗或摄取的藻类的来源。 这 碘 单个藻类的含量也很高。 碘 仅在一定剂量下，碘过量对身体有积极影响（甲状腺功能亢进症, Graves'病）以及碘太少（瘿 由于 甲状腺功能减退症） 能够 铅 严重的疾病。 由于所有这些原因，必须说，只有在确定藻类是在受控的清洁水中饲养的情况下，藻类才被认为对健康有益。
