薄脆面包来自瑞典，从烹饪和语言上讲（“knäckebröd”，“knäcka” =裂纹），是德国纤维含量最高的面包之一。 在我们的文章中，您将学习有关营养价值的所有知识， 卡路里 和各种薄脆面包。 此外，我们将告诉您它在以下方面的优缺点 健康 并为您提供美味的脆饼食谱供您尝试。
薄脆：品种繁多。
脆饼有很多种。 最初，它仅基于黑麦制造，但始终使用全麦粉制成。 与此同时，各种各样的 谷物 使用，例如拼写或 燕麦. 因此，高纤维a菜薄脆饼也越来越受欢迎。 据说不同香料的混合物可以使各种薄脆饼干具有其独特的个性 味道. 其他据说具有促进健康作用的流行添加物包括：
- 芝麻
- 亚麻籽
- 荞
- 嘉
现在，几乎每个超市都可以买到有机薄脆面包， 面筋-免费薄脆饼。 大多数品种是素食主义者。 诸如“Fitness“，”“主动”或类似的变体应让消费者谨慎使用，并更好地依赖成分列表以及营养价值表。
薄脆：卡路里和营养价值
当然，根据薄脆饼的类型，营养价值也会有所不同。 然而，它们都富含纤维：17 克脆饼中含有多达 100 克的纤维。 相同数量的全麦黑麦 面包 仅含有 8 克纤维。 全麦脆饼的平均营养价值：
| 根据100 g | 每片（13克） | |
| 卡路里 | 366大卡 | 48大卡 |
|
碳水化合物
|
82克 17克 |
11克 2,2克 |
| 脂肪 | 1.3克 | 0.2克 |
| 蛋白质 | 8克 | 1克 |
| 钠 | 410毫克 | 53毫克 |
| 钾 | 319毫克 | 41毫克 |
| 钙 | 31毫克 | 4毫克 |
| 镁 | 78毫克 | 10毫克 |
| 铁 | 2.4毫克 | 0.3毫克 |
薄脆饼可以帮助您减肥吗？
薄脆应该有助于减肥。 然而 面包 仅在有条件的情况下适合 饮食。 尽管切片的重量小于“经典”切片的重量 面包 而且也少了 卡路里，但因此很容易吃掉几片薄脆面包。 此外，薄脆饼的含量非常高 碳水化合物，因为其中几乎没有 水. 因此，薄脆饼不适合低碳水化合物 饮食。 但是，由于纤维含量高，持久饱腹感在这方面有利于薄脆面包。 在这方面，尤其是纤维含量最低的流行白面包的性能更差。 最终，决定性的不是面包的类型，而是馅料。 如果您不能在一个大礼拜中没有豪华的浇头 饮食，您将无法使用它实现任何效果。 无论饮食中是否包含薄脆面包。
薄脆饼真的很健康吗？
薄脆面包富含纤维和 矿物质 与其他面包相比。 但是，与其他类型的面包相比，它还具有 健康 坏处。 与薯片、炸薯条或一些饼干一样，脆饼含有大量丙烯酰胺。 这种物质主要是在含碳水化合物的食物长时间加热时形成的。 根据欧洲食品安全局 (EFSA)，丙烯酰胺被怀疑具有致癌性。 因此，欧盟从 2018 年 10 月开始立法，食品制造商在生产脆饼时必须遵循一定的准则。例如，食物不得加热过高或时间过长。如果要安全，脆饼应该只偶尔添加到饮食中，而不是每天晚餐或早餐。 XNUMX种健康面包
对胃肠道的积极影响
但是，薄脆饼干对胃肠道有益。 由于纤维含量高，具有消化调节和稳定作用，可预防肠道疾病和 便秘。 此外，在以下情况下，食用薄脆饼也很有帮助 腹泻。 . 极细磨碎的全麦粉通常对消化系统非常敏感的人有益。 但是，如果薄脆面包太多或 膳食纤维 被消耗了 胀气 可能会带来不愉快的后果。
储存和保质期
薄脆饼具有很大的优势，因此，它在较早的时候就非常流行，没有保存选项：它的保存期限。 包装在阴凉，干燥，黑暗的地方，最好是不透气的面包 锡，薄脆饼容易保存几个月。
自己做面包
对于业余面包师，我们有个好消息： 烘烤 薄脆的面包自己很容易。 这是作为建议的脆皮薄脆饼的示例食谱。 28片薄脆饼干需要以下成分：
- 250克全麦面粉
- 250克燕麦片
- 120克去皮芝麻
- 50克葵花籽
- 25 克 南瓜籽
- 20克亚麻籽
- 2茶匙盐
- 6汤匙葵花籽油
- 毫升375水
薄脆面包的制备
薄脆面包的制备大约需要60分钟。 为此，需要执行以下步骤：
- 混合所有成分，除油和 水 在碗里。 然后加 水 和油，用面团钩（搅拌机的）混合成粘稠的、坚韧的面团。
- 冲洗两次 烘烤 床单下 冷 水。 将面团分成大小相同的两块，分别在擀面杖上擀开 烘烤 薄到3毫米厚的一层。 用小刀将大约 6 x 10 厘米的小块切成小块。 在已经预热的烤箱中（上/下热：250摄氏度，对流烤箱：225摄氏度）连续烘烤约5分钟。
- 将温度降至 200 或 175 摄氏度，再烘烤 15 至 20 分钟。 然后直接从托盘上取下并冷却。
薄脆饼干在干燥，阴凉的地方的面包盒中保持气密包装至少两周。
