烟酸/烟酸和烟酰胺也称为烟酸或 维他命 B3。 两种物质在体内相互转化。 作为 维他命 B3， 烟酸 在执行许多重要的功能 能量代谢.
什么是烟酸？
以上皆是 烟酸 和烟酰胺称为烟酸或 维他命 B3。 在生物体中，它们不断发生相互转化。 烟酸通常与食物一起作为烟酰胺摄入，并在肠中转化为烟酸。 烟酸然后也存储在 肝。 烟酸曾经被称为糙皮病预防因子（PPF），因为缺乏维生素B3会导致糙皮病。 但是，今天，这个名称已经过时了。 它是属于杂环的化合物。 基本骨架由一个吡啶环和一个 氮 芳香环上的一个原子，羧基与之相连。 烟酸是形成无色晶体的固体。 这 熔点 是摄氏236.6度。 像其他 维生素 B络合物的烟酸是 水 易溶。 作为辅酶NAD和NADP的组成部分，它是一种 加氢 载体，并且在此功能中对于 能量代谢。 维生素B3必须与食物一起摄入。 人体还可以从氨基酸中产生少量的烟酸 tryptophan.
功能，效果和任务
烟酸在体内起重要作用。 它最重要的功能是负责还原反应 加氢 NAD和NADP形式的转移。 它是最重要的还原剂之一。 柠檬酸 周期和呼吸链。 此外，烟酸与肌肉的再生有关， 神经, 皮肤 或DNA。 它也有一个 抗氧化剂 作用，使其参与许多酶促反应。 烟酸或烟酰胺也负责减少 血液 血脂 在身体里。 是否需要维生素B3取决于身体负荷。 生物体内的能量消耗越高，它也需要更多的烟酸。 维生素B3对记忆和集中能力也有很大的影响，因为它可以积极刺激神经功能。
形成，出现，性质和最佳值
大多数维生素B3通过食物吸收。 在此过程中，它通常以烟酰胺的形式进入人体。 后 吸收 通过肠道，烟酰胺被转化为烟酸并储存在 肝。 烟酸也可以在生物体本身中以低浓度产生。 这是通过氨基酸分解而发生的 tryptophan。 尽管大多数食物中都含有烟酸 吸收 通过动物产品比通过植物性食物容易。 在野味，家禽，鱼，蘑菇， 鸡蛋 或乳制品。 也发现高浓度 肝，全谷物产品，腰果或 咖啡。 水果和蔬菜中也含有烟酸，尽管利用它比从动物食品中提取烟要困难得多。 因此，素食主义者在为人体提供足够烟酸方面有更多的困难，但是通过食用花生，蘑菇，啤酒酵母，麦麸，红枣，杏干或豆类，它们也可以很好地满足其维生素B3的需求。 这些食物中有些还含有很多 tryptophan，然后可以在体内合成烟酸。 如前所述，烟酸的需求还取决于人体对能量的需求。 在进行更多的体育锻炼时， 能量代谢 也增加了。 这导致在体育锻炼，母乳喂养或孕妇期间对烟酸的更大需求。 在成年人中转化为1000卡路里所需要的平均日烟酸约为6.6毫克。 这使女性的平均每日需求量在13到15毫克之间，而男性的平均每日需求量在15到20毫克之间。 儿童每天需要5至6毫克的维生素B3。 维生素B3缺乏症仅对单侧食用的人群有意义 饮食 of 玉米 和小米产品。 在这些植物性食品中，烟酸仅通过特殊的加工方法释放，因此可以被人体吸收。
疾病与失调
维生素B3缺乏症可能会导致严重的症状，在极端情况下，这被称为糙皮病。 尽管我们的纬度地区很少出现维生素B3缺乏症，但维生素B3缺乏症可能发生在人口主要以食物为生的国家 玉米 和小米产品。 西班牙攻占中美洲并出口墨西哥后，南美南部，非洲和北美洲的佩拉格拉病尤为普遍 玉米。 西班牙人并未采用中美洲本地人仍然进行的精心加工。 直到二十世纪初，主体之间的联系才得以实现。 饮食 玉米和疾病被发现了。 糙皮病通过严重表现出来 皮肤变化, 腹泻。 , 抑郁.黏膜 炎症 的 口 和胃肠道，以及 记忆 可以解决的问题 铅 至 痴呆。 当然，由于慢性肠道疾病引起的肠道吸收紊乱也可以 铅 维生素B3缺乏症。 但是，这也导致其他 维生素。 过量服用维生素B3不会产生毒性作用。 但是，在个别情况下，可能会发生血管舒张性潮红，每天超过2500毫克的超高剂量会导致 头晕，下降 血液 压力和增加 尿酸 血液的含量。 在药物中，烟酸常与其他药物联合使用 毒品 降低 血液 脂质水平。
