洋葱和大蒜

葱和其他百合植物，例如大蒜，葱和细香葱包含硫和含硫化物的物质可以防止癌症以及心血管疾病。胃癌症是一种常见的癌症，其发生率与所食用的食物密切相关。在洋葱和大蒜这些百合植物的消费量高于平均水平的生长地区，其死亡率从胃癌症在每种情况下均显着降低。

预防胃癌和大肠癌

在一项对照的前瞻性队列研究中，吃了一半以上洋葱每天服用可显着降低胃癌的风险。降低风险结肠高消费量还观察到癌症大蒜和洋葱。该硫包含成分洋葱大蒜可能是造成这种保护作用的主要原因。

然而，关于百合植物是仅在生时还是在煮熟或煎炸时才具有这种作用的问题尚未得到充分阐明。

但是洋葱还有其他有益的特性：它们具有高含量的类黄酮槲皮素。槲皮素有抗氧化剂效果，这意味着它可以帮助身体抵御侵略性氧气自由基。槲皮素还具有抗癌和抗微生物作用。类黄酮具有热稳定性，因此即使炸洋葱也含有高含量的洋葱。

由于其抗菌特性，洋葱在公元前1500年就已被埃及人重视，用于治疗发炎的洋葱。伤口。硫代亚磺酸盐，它抑制花生四烯酸的代谢，从而抑制了花生四烯酸的形成。炎症调解员对此负主要责任。各种家庭食谱也都基于这种效果，例如用洋葱煮熟的洋葱。糖用于喉咙痛和咳嗽。

洋葱也是如此心保护者：他们的硫含化合物抑制结块血液血小板从而防止了血块的形成。这血液变得“更薄”，整体循环改善。在这方面，阿霍恩和大蒜素已被证明是特别有效的物质。 Ajoen对血小板聚集的影响与阿司匹林.

到目前为止，仅在新鲜大蒜中发现了阿霍烯，而在新鲜大蒜中未发现阿霍烯片，油或其他大蒜提取物。任何想利用健康-促进阿霍烯的特性必须食用新鲜的大蒜，并接受其他人可能并不总是喜欢通过呼吸和呼吸而散发出来的特殊气味。皮肤.

大蒜素仅在通过蒜素的酶促裂解而压碎大蒜后形成，并且还具有其特征。气味大蒜顺便说一句，切洋葱时，蒜仁也对眼泪负责。但是，洋葱的蒜素具有略微不同的结构，并且可以通过不同的酶进行转化。然后产生洋葱的眼刺激性物质：丙硫醇。

因此，您可以享受洋葱t的季节，甚至可以为您做一些事情健康。但请注意：由于洋葱t的脂肪含量很高，它会迅速影响您的体重。一个很好的补充是那里有一个色彩缤纷的沙拉-里面有很多新鲜的洋葱。