同义词
食物中毒食物中毒食物中毒
预测
食物中毒 通过肠毒素形成 菌 通常只持续1至2天。 如果不加以治疗，肉毒杆菌中毒会导致70％的病例死亡，但通过深切治疗，死亡率会降至10％以下。 注意：此部分是针对特别感兴趣的读者的，感兴趣的外行可以跳过此部分a）细菌细菌种类 金黄色葡萄球菌，蜡样芽孢杆菌和产气荚膜梭状芽胞杆菌产生肠毒素作为毒素，这就是为什么它们被列为产生肠毒素的原因 菌.
这些毒素是 蛋白质 通过不同的作用方式攻击肠道，从而引起胃肠道不适。 在大多数情况下，肠道的浅表上皮细胞 黏膜 损坏了。 这样，肠屏障被破坏，导致体液流失和 电解质，表现为 腹泻。 .
由肉毒梭菌引起的临床症状称为肉毒杆菌中毒。 这不是对 菌 会引起相应的症状，但已知细菌产生的毒素是肉毒杆菌毒素，其中有7种不同的亚型。 这种毒素会在神经末梢发挥作用，从而阻止神经信使（递质）的释放 乙酰胆碱，从而使神经和肌肉之间的通讯中断。
这样，受影响的肌肉群将不再移动，从而导致瘫痪。 要注意的是细菌 食物中毒 不是由细菌本身引起的，而是由它们产生的毒素引起的。 因此，它们不被认为是传染性细菌疾病，而是有毒的。
b）真菌amatoxin在体内的作用方式 食物中毒 影响人体蛋白质生产中的某种酶RNA聚合酶。 这被amatoxin抑制，这就是为什么某些物质（例如 酶, 激素 或不再产生受体，并确定食物中毒的临床情况。 另一方面，穆斯卡林作用于神经末梢的某些受体。
这些是烟碱能的 乙酰胆碱 受体，负责将神经信号转化为肌肉的运动。 在这些受体上，毒蕈碱会引起永久性兴奋，从而导致 食物中毒的症状 如上所述。 Orellanin会抑制一种酶（碱性磷酸酶），并阻止某些 蛋白质.
c）植物阿托品作用于神经受体，即毒蕈碱能 乙酰胆碱 受体。 在那里，它取代了受体的实际结合伴侣乙酰胆碱，从而阻止了它们的作用。 这些受体存在于副交感神经 神经系统，其功能受到阿托品作用的限制。
东co碱与阿托品影响相同的受体。 正是这样，它也具有抑制作用。 茄红素可能通过影响而具有毒性作用 钾 通道。
d）金属砷会干扰某些生物过程，尤其是在修复DNA（遗传物质）或能量代谢方面。 铅抑制某些 酶 of 血液 形成，但对身体也有其他影响。 e）海洋动物毒素河豚毒素作用于 神经 通过阻塞某些通道（取决于电压 钠 渠道）。
结果，神经传导受阻，运动和敏感性障碍发生。 毒素和西瓜毒素也作用于这些 钠 通道，从而影响神经传导并表现出食物中毒的现象。
