锰与其他微量营养素（重要物质）的相互作用：
钙
根据几项研究， 钙 以500毫克/天的剂量补充导致减少 生物利用度 of 锰，含钙 磷酸盐 碳酸盐效果最大 钙 止 牛奶 影响最小； 其他一些研究表明，补钙对 锰 代谢。
镁
磷酸盐
膳食磷酸盐，例如腌制肉，加工奶酪和软饮料中的磷酸盐会损害肠道 吸收 锰。
铁
相互抑制 吸收 锰和 铁 →铁和锰竞争相同的吸收和转运机制，例如二价金属转运体-1（DMT-1）。
- 膳食中锰的吸收随着饮食中铁含量的增加而降低，这是因为DMT-1的表达在肠上皮细胞（小肠上皮细胞）中被下调。
- 根据Davis和Greger（1992）的研究，每天补充铁60 mg /天，持续4个月，这与血清锰水平降低和白细胞（白细胞）中锰依赖性超氧化物歧化酶（MnSOD）活性降低有关，表明锰含量降低状态
- 个人会员 铁 供应是影响锰的主要因素 生物利用度。 如果 缺铁 目前，由于DMT-2在肠上皮细胞中表达的增加，锰的吸收可能会增加3到1倍。 “满的 铁 商店” –可通过血清测量 铁蛋白 另一方面，由于细胞DMT-1合成的下调（下调），铁含量（铁存储蛋白）与肠道锰吸收的减少有关。 鉴于男性通常比女性可检测到更高的铁存储量，男性通常比女性吸收更少的锰。
钴
钴 由于两种过渡金属都使用DMT-1，因此锰和锰会互相干扰肠道吸收。
来自谷物，豆类等的草酸盐，例如来自草酸盐的草酸盐 卷心菜 蔬菜，菠菜和地瓜，以及 丹宁 从茶中减少 生物利用度 锰。
进一步
另外，过量摄入 膳食纤维的 微量元素 镉 和 铜，精制 碳水化合物 如工业 糖 和白面粉产品，以及 酒精 消费也 铅 减少锰的吸收。 同样，使用某些药物，例如 镁含 抗酸药 （中和 胃 酸）， 泻药 （泻药），以及 抗生素一旦与含锰食物一起服用，会与肠道锰吸收受损有关，或者 补品.
与上述因素相反， 牛奶 增加锰的生物利用度。
