不是所有的 芥末 是一样的有啊 燃烧 热的，温和的或甜的，用香草，香料或水果精制而成。 很多的 芥末 现在，特色菜丰富了美食。
芥末的历史
芥末，也被称为“不起眼的开花野生草药”，原产于地中海，已经被称为药用和 香料 在古代植物。
早在公元前300年，芥末就在印度种植，成为抢手货。 香料 植物。 在希腊人和罗马人在1世纪以各种不同的行动方式描述芥末之后，罗马人终于将芥末带到了阿尔卑斯山。 根据795年查理曼大帝的要求，芥末种植越来越多。 这鼓励了它在整个中欧的传播。
在13世纪，法国第戎市获得了芥末生产的垄断权。 即使在今天，第戎芥末酱仍然是其中的特色菜。
芥菜的类型，成分和产量
芥末属十字花科。 区分这里可以是两个主要品种
这些成分包括芥子油苷或由它们形成的芥末油，脂肪油，蛋白质和 粘液。 总体而言，这些成分可以起到充血作用（刺激 血液 循环), 皮肤 刺激性或抑菌性（抑制 菌).
芥末的生产并不复杂，但是在风味上总是不同的。 将谷物洗净，抛光并压碎。 然后将压碎的谷物与其余成分混合。
啤酒给人辛辣的感觉 味道，葡萄酒或芥末有辛辣的味道， 醋 温和的味道。 如果将压碎的谷物与 水，你会变得非常辣 味道.
芥末酱很健康！
芥末酱使您变得愚蠢的陈述，您一次又一次地听到。 这种误解的原因可能在于名称混乱。 即，存在所谓的氰基芥末油，可以从其名称中推断出芥末油。 这些有毒的氰化物有效地破坏了 脑 当过量食用时。
但是，由于芥末油主要存在于苦味中，因此认为芥末中含有有毒物质是完全错误的。 杏仁 还有竹笋它们根本不存在于芥末中。 然而，由成分芥子油苷形成的许多其他芥末油也非常存在。 芥末酱与 辣根，水芹和萝卜等。
但是，所含的芥末油通常具有积极的刺激性。 它们促进胃液的产生和唾液分泌，从而最终促进消化。 因此，特别要吃一些油腻的食物，例如香肠和芥末酱。
