芒果被称为热带芒果树的核果，重达2公斤，其淡黄色的果肉因酸甜宜人而倍受珍视 味道。 现在，在热带和亚热带国家，芒果几乎已在全球范围内用于商业用途。 除果肉外，还使用了水果的平坦，宽阔的石头，从中提取出的果仁油具有与果肉相似的特性。 可可 黄油 并具有类似的用途。
这是您应该了解的关于芒果的知识
芒果被称为热带芒果树的核果，重达2公斤，其果肉呈黄色，其酸甜宜人的价值 味道。 芒果是芒果树的果实，已经栽培了4,000多年。 据信它们的起源是在印度北部和东南亚国家。 在大约公元前1,200年写下的印度吠陀经中，芒果被称为众神的食物。 如今，芒果几乎遍布热带和亚热带国家的全世界。 最大的芒果生产国仍是印度，其年产量约为15万吨，占世界40万吨的37.9％。 成长中的国家通常会提供大量不同的品种。 它们的大小，形状，颜色和 味道 和肉的质地。 但是，只有少数几个品种出口。 因为完全成熟的芒果只能保存很短的时间，而且也是成熟后的果实，所以要出口的芒果是在所谓的硬熟状态下采摘和运输的。 收获全年（通常是热带水果），每年的收获季节从XNUMX月到XNUMX月。 在加那利群岛，种植了一种很小但很甜的“ Sensation”品种。 它的主要收获季节是在十月和十一月。 食用芒果的成熟度不符合芒果的颜色 皮肤，从绿色到橙色到红色或红紫色不等，但是当芒果散发出其典型的果香和小 凹痕 施加压力时会保持很短的时间 皮肤。 最好在购买时优先考虑有机品质，以确保享受果肉而没有任何有害物质。 由于芒果的保质期相对较短，它们经常被加工成芒果酸辣酱或其他已经在生长地区的产品。 在食品贸易中，芒果也可作为非常美味的干果提供。
对健康的重要性
芒果的果肉可以直接食用，优选以其原始状态食用。 这通常不仅非常好吃，而且还提供了保证 健康 相关性可以其自然形式获得。 食用千年水果已从经验上成熟了以下发现：食用芒果可使消化正常化，同时具有开胃作用，并且对食用有益。 皮肤，粘膜和眼睛，因为它们的含量很高 类胡萝卜素，是 维生素A 和一些抗氧化剂。 一些次要成分以积极的方式影响心理并预防抑郁情绪。 此外，芒果被认为对男性素质有积极影响 精子 并刺激性生活 激素。 芒果的某些成分具有抗病毒，抗菌和抗真菌作用。 这 健康 芒果对人类的益处在于，其成分的性质要比一种活性化合物中各个物质的整体作用要少，它可以为人体的新陈代谢提供帮助，从而对自身产生更大的影响。 免疫系统.
成分和营养价值
芒果主要因其出色的甜味和略带异国情调的口味而闻名，这与桃子略有不同，并具有多功能性。 与其他水果相比，其果肉的发热量约为每60克100卡路里，处于中等水平。 热量值主要来自13克 碳水化合物 包含在纸浆中，因为 蛋白质 和脂肪仅以痕量存在，每种含量为0.6％。 因此，就主要成分而言，芒果可被归为相对不起眼的东西。使它们具有特殊价值的是其次要植物性物质，其形式为 维生素, 酶, 矿物质 和 微量元素。 特别值得注意的是它们的β-胡萝卜素含量（1,160 µg / 100 g），人体会进一步加工为 维生素A，以及它们的非凡内容 维生素C （35mg / 100g）。 各种B 维生素 也以生理上可用的量存在。 在众多 矿物质 芒果的果肉中应特别提及 钾，其浓度范围为每150克肉190到100毫克。
不宽容和过敏
芒果的果肉通常具有很好的耐受性，因此果肉的成分很少引起过敏反应或引起问题。 组胺 or 果糖 不宽容与众所周知的症状。 然而，与果皮内和果皮上发现的物质有关的过敏和不耐受发生的频率更高。 这些是漆树醇，是在漆树植物中特别发现的一种芳香族糖苷，芒果树也属于这种植物。 芒果皮中的urushiols与其他漆树植物（如毒药）中的urushiols相似 橡木 （毒 常春藤），并可能导致严重的过敏反应。 例如，这在芒果收获期间经常与芒果接触的人群中种植芒果的地区是一个主要问题。 所谓的芒果皮炎通常在受影响的个体中发展。 当果皮上的树汁中有乳汁液时，尤其是其中的漆酚浓度很高时，问题会更加严重。
购物和厨房小贴士
最好在购买芒果时优先考虑有机品质，并评估其成熟程度。 皮肤上小的黑点或黑点表示完全成熟。 散发出浓郁的芒果香气也表明食用时机成熟。 这样，水果就不能再保留任何时间了。 如果不能轻易将皮肤压入，则芒果尚未成熟，最好在室温下成熟。 如果将芒果和苹果一起在室温下但不低于10度的塑料袋中储存，则可以加速成熟。 芒果不宜存放在冰箱中，因为它们对 冷 很快就会失去美味。 在进食前，应将水果洗净并去皮，因为果皮中含有有毒的葡萄糖苷（漆酚），这是众所周知的强过敏原。
准备技巧
芒果可以以纯正的口味食用，因为它们的风味极佳，让人联想到桃子和菠萝。 切成小条或小块的芒果可以搭配色彩缤纷的沙拉，也可以与生火腿一起作为开胃菜。 芒果和菠萝，橙子和香蕉一起作为异国水果沙拉也很受欢迎。 如果需要，水果沙拉也可以用磨碎的椰子装饰。 作为天然的甜味剂和调味剂，芒果的果肉还用于干酪和 酸奶.
