起泡酒（sparkling wine）经常私下喝。 但是，在熟练品尝起泡酒时，应注意以下特点：
- 穆苏 – 佩拉格
- 颜色
- 花 – 花束（香气）
- 味道
- 完成
这取决于合适的香槟杯
鉴赏家只享用合适的起泡酒 香槟酒 眼镜。 最好的 香槟酒 眼镜 在气泡和香气方面是狭窄的郁金香形玻璃杯。 他们必须在中心有一个所谓的“穆西尔点”。 这个无形的、接地的冲点加强了波光粼粼的 香槟酒.
除了香槟冷却器外，专业人士的香槟配件还包括用于打开香槟的钳子和防止香槟酒瓶塞 碳 二氧化氮逸出太快。 通常，香槟 眼镜 仅填充到玻璃的 2/3 左右。 慢慢倒入香槟杯，酒杯呈小角度。
香槟杯不应用洗涤液冲洗，而应用清澈、热的 水 然后用布擦掉。 洗洁精的隐形薄膜会极大地削弱细微的闪光和 味道.
用起泡酒烹饪
起泡酒通常作为开胃酒与食物一起饮用或用作混合成分，例如在 草莓 潘趣酒、皇家基尔鸡尾酒或其他鸡尾酒。 但就像葡萄酒一样，起泡酒也可以用于 烹调. 甚至现在正在制作起泡酒果冻。
尤其是甜点可以搭配起泡酒：例如，柠檬冰淇淋可以与一杯冰镇白干起泡酒混合在鸡尾酒杯中，甜瓜起泡酒冰糕也可以作为甜点。
食谱：甜瓜起泡酒冰糕
对于冰糕，煮沸 250 克 糖 150 毫升 水. 在打开的平底锅中煮至糖浆状。 这将需要大约 15 分钟。 稍微冷却一下。 挤压 5 个酸橙，量出 100 立方厘米的汁液。 混合一瓶起泡酒（0.75 升）、酸橙汁和 糖 糖浆。
放入冰箱冷冻约2至3小时。 偶尔用打蛋器搅拌。 将一个甜瓜（约 400 克）切成两半并去除种子。 放上一些葡萄，上面放上冰糕。
起泡酒随餐饮用
在菜单的所有课程中，起泡酒也可以用作节日大餐的伴奏。 开胃菜和主菜应搭配原味或干起泡酒。 半干型起泡酒是甜点的绝佳搭配。
