是什么让 水 难的？ 德国如何控制水质？ 有了关于饮用水作为食品的这些问题和其他问题，Forum Trinkwasser eV发起了一项关于德国人对他们的第一食品知识的代表性调查。 德国大多数人只能正确回答三个问题之一，这是市场与意见研究所TNS Emnid进行的代表性调查的结果。 尽管许多人具有相当好的部分知识，但总体而言，信息赤字很大。
只有少数人知道：硬水含有大量的钙和镁
这两个事实 矿物质 镁 和 钙 负责 水 硬度只有少数人知道。 几乎每三个人都认为 铁 是导致 水 硬度。 只有不到四分之一的答案是完全错误的：铅”。 顺便说一句，高石灰含量并不是提高水硬度的标准，但它与之并驾齐驱：因为石灰是由“硬度形成剂”组成的化合物 钙 碳 和 氧气。 缺乏知识可能是为什么40％的被调查者对 健康 归因于硬水，而大多数归因于软水。 向Forum Trinkwasser eV进行的多次询问也证实了调查结果，即饮用硬自来水是否对健康有害 健康 并导致静脉钙化。 答案是否定的，因为 钙 作为石灰的一种成分，对人类来说是至关重要的矿物质，例如 骨头 和牙齿，对于 能量代谢。 但是，研究表明，按照德国的惯常食用习惯，饮用水和矿泉水在满足矿物质需求方面的贡献很小。 食品如 牛奶 和奶制品，全谷物 面包，香蕉或蔬菜是这里更重要的来源。
硬水或软水–口味问题
自来水的硬度是否会影响自来水 味道 热和 冷 饮料是受访者之间意见分歧的问题。 几乎有二分之一的人说，他们相信硬水会对水质产生负面影响。 味道 of 咖啡 或茶。 如果是 冷 饮料中，只有三分之一的人表示相同。 同时，有33％的被调查者认为硬度对硬度没有影响。 味道。 事实上， 咖啡 用软水配制时，茶或茶会更好地发挥其全部风味。 相反的是正确的 冷 饮料：在这里，在盲目的专业品尝中，矿物质含量较高的水通常比“软”水的味道更好。
饮用水：来源和质量控制
大多数人口正确地回答了有关饮用水来源的问题。 它来自多种资源，其中64％来自地下水，27％来自地表水，XNUMX％来自泉水。 所有这三种类型的起源都以大致相等的频率命名。 在整个德国，饮用水的质量都要遵守《饮用水条例》的严格规定，遵守该规定是自来水公司和供水公司的唯一责任。 健康 当局。 89％的人知道饮用水质量控制是供水公司的责任，而70％的人引用公共卫生当局作为质量监护人。 但是，有40％的受访者坚信消费者代理商应为 监控 饮用水水质。 总体而言，只有43％的人正确回答了这个问题。
几乎没有人知道：一公升饮用水的价格为0.2美分
当谈到价格时，许多人不知所措。 大多数人回答以下问题：“一公升的饮用水平均要花多少钱？” 加上“我不知道。” 对于不到一半的人口来说，这一费用在0.7至50美分之间。 甚至没有25％的受访者给出了正确的价格，约为每升0.2美分。 顺便说一句，男人在这里有更好的价格意识：在这个问题上，三分之一的男人，但只有不到六分之一的女人是正确的。
没有知识冠军
尽管德国大多数人对饮用水的来源和质量控制都非常了解，但是例如在水硬度对健康或味道的影响方面，信息方面仍存在很大差距，只有XNUMX％的德国人可以自称真正的知识拥护者，甚至四分之一的人都必须回答所有问题。
