就全球而言，茶是最受欢迎的饮料。 每年大约生产3.5万吨茶。 这些数字仅指茶树茶花和茶花茶中的茶。 德国的人均消费量为25升。 对茶的热爱因地区而异。 东弗里斯兰人的消费量是德国最高的。 他们喝的茶大约是全国其他地方的10倍。 但它们在全球范围内也排名第一，仅次于爱尔兰和利比亚人。
顺便说一句：根据食品法，包装上的简单名称“茶”只能用于 红茶 or 绿茶。 热饮的其他植物或植物部分 水 被列为“茶样产品”类别。
茶里有什么？
茶最重要的成分之一是 咖啡因。 茶叶中的含量范围为0.9％至5％，具体取决于茶的类型。 因此，以一杯茶（150毫升）服用20至56毫克的 咖啡因。 与其他含咖啡因的饮料相比， 咖啡因 茶中的咖啡较慢且持续时间更长，因为释放的咖啡因势必会 丹宁.
绿色和绿色的咖啡因含量 红茶 差不多。 一些 绿茶 品种甚至含有比咖啡因更多的咖啡因 红茶。 但是，咖啡因中所含的咖啡因含量很大程度上取决于咖啡因中的咖啡因含量。 水 泡茶的温度。 自从 绿茶 没有煮沸 水 像红茶一样，输液中绿茶中的咖啡因含量通常较低。
单宁 (茶多酚）在茶叶中的含量约为10％到20％。 据说他们有很多 健康-促进作用。 最重要的代表是EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）。 红茶，绿茶和 白茶 是健康的好供应商 茶多酚。 茶还含有重要成分 矿物质 和 维生素。 除了氟化物，氟化物对于 龋齿 保护，茶提供 铁, 锌, 维生素 A，E，C和许多B维生素等。
黑色，绿色还是白色？
德国人仍然喜欢红茶。 它占77％的份额。 但是，绿茶越来越受欢迎，目前仍占总消费量的23％。 我们这里不是在谈论两种不同的茶树。 绿茶和红茶是用相同的叶片材料制成的。 收获后仅以其他方式进行进一步处理。
- 红茶
红茶干with后，经过发酵处理。 在此过程中， 茶多酚 茶叶中所含的儿茶素和儿茶素衍生物被茶叶本身转化为茶黄素和茶红素 酶，称为酚氧化酶。 茶因此改变了颜色，并通过将细胞液与有机物结合而形成其独特的香气。 氧气.
- 绿茶
绿茶与红茶的不同之处仅在于未经发酵。 枯萎后，将摘下的叶子蒸熟。 用干热或蒸汽处理会使酚氧化酶失活，这意味着茶中所含的儿茶素不被氧化，绿色的叶绿素得以保留。 因此，多酚的含量（丹宁）在绿茶中比在红茶中高。
