总类
霉菌通常是一种特定类型的真菌，可以在各种食物的基础上繁殖得特别好。 但是，霉菌也会在房屋墙壁或自然环境中发生。 有很多不同类型的模具，它们可以在各种食物上很好地繁殖。
除了不希望有的，表明食物变质的霉菌外，还有一些用于精制食物的霉菌，例如某些类型的奶酪或香肠。 因此，霉菌的类型对于区分食用霉菌是否可疑尤其重要。 许多霉菌会产生某些毒物（霉菌毒素），这是一种 健康 危险。
特别是永久或一次性大量消耗这些毒素时a 健康 应当承担损害的责任。 因此，应处理大多数受霉菌影响的食物。 对于含水量高的食品尤其如此，因为霉菌在那里繁殖特别好，人类看不见。 仅对于某些产品，例如坚硬的奶酪块或含糖量高的果酱，才足以在大面积上去除霉菌。
症状
通常，意外进食少量受霉菌污染的食物不会引起不适。 食用后立即出现胃肠道不适，例如 恶心 or 呕吐 可能发生。 长时间食用含有霉菌的食物可能会导致 健康 问题，这可以体现为不同的症状。
霉菌产生的毒素会侵袭某些器官系统，并可能引起对细菌的抱怨。 肝 or 肾。 霉菌的消耗也可以促进肿瘤的发展。 还众所周知， 免疫系统 可能发生。 对于孕妇来说，了解霉菌的摄入可能会对孕妇产生有害影响也很重要。 孩子的成长。 食用霉菌也会引起过敏。
