顾名思义， 伍德拉夫 在森林里在家。 从四月起，知识渊博的步行者可以在那里找到芬芳植物的绿色地毯。 伍德拉夫 得益于其奇妙的芳香气味，得益于其植物名Galium odoratum。 翻译成德语，就意味着香 稻草.
香樟树中的香豆素
一种叫做香豆素的化合物负责产生香气。 但 伍德拉夫 不会自动散发其香气，因为这种植物仅包含香气的前体。 仅当植物细胞因磨碎或枯萎而受到伤害时， 酶 释放芳香香豆素。
但是香豆素不仅仅带来香味和香气。 在1980年代， 肝 在动物研究中受损并被认为具有致癌性。 后来的研究证明了这一假设。 尽管如此，香豆素仍应谨慎使用，因为高剂量会引起香豆素 头痛, 头晕 和 恶心。 因此，根据法律，食品的最高香豆素含量为每公斤2毫克。
糖果和酒精饮料的上限为10，最高为XNUMX， 口香糖 每公斤含50毫克香豆素。 食品工业还使用了无毒物质香豆酸和6-甲基香豆素。 像香豆素一样，两者都可以人工生产， 气味 像伍德拉夫。
伍德拉夫有很多用途
伍德拉夫在五月拳中尤为出名，该拳起源于845年。医学科学对他表示赞赏。 血液 循环-促进，减少和镇定特性。 另外，壁橱里的花束会驱赶贪婪的蛾子。
在自制的果冻或五月拳中，三克（约十种植物）的新鲜木屑足以产生强烈的香气。 该量不会触发任何不良副作用。 毫无疑问，还有更多 健康 风险 酒精 比香豆素
伍德拉夫在蛋糕，果冻，利口酒或糖浆中也很受欢迎。 如果您正在寻找食谱，则可以在Internet上快速找到它们。
食谱：去屑器
对于所有想要无百分比但无香气的人，这是无酒精，提神的Waldmeisterbowle的配方：
- 将一堆干的或枯萎的木屑（约十种植物）挂在一升苹果汁中。 这样做时，阀杆不得与液体接触，以免使苦味物质进入冲头。
- 半小时到两个小时后，取出木屑，加入柠檬汁和矿物质 水 至 味道 并饰以伍德拉夫叶或柠檬片。
伍德拉夫果冻让自己
从带有伍德拉夫风味的苹果汁中也可以煮出真正的果冻。 为此，搅拌 明胶, 玉米淀粉 or 该将琼脂倒入温热或沸腾的伍德拉夫苹果汁中（请参阅胶凝剂的使用说明），然后将碟子冷藏。
由于自制果冻缺乏食用色素，因此它当然不如超市中的果冻那么绿色。
自己收获伍德拉夫
伍德拉夫在欧洲很常见，很容易在森林里找到。 该植物可以通过其细细的方形茎来识别，该茎上有嫩叶而没有茎。 XNUMX月下旬或XNUMX月初开始开花。 与普遍的看法相反，香豆素含量并没有增加，但茎和叶变得更硬。 因此，建议在XNUMX月底至XNUMX月之间开花前收获木屑。
容易将木屑与无毒植物亲戚木参混淆。 后者在相同的地方生长，可以作为野菜享用。 由于它缺少前体香豆素，因此在擦拭叶子时不会散发出独特的芳香香气。
