麦芽糖

产品 麦芽糖用作药物和各种食品中的赋形剂。 它是一种存在于许多植物中的天然化合物。 结构和性质 麦芽糖 (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) 是一种二糖,由两分子葡萄糖共价结合 α-1,4- 糖苷键合而成。 它以白色结晶粉末形式存在,具有…… 麦芽糖

强度

产品 淀粉可在杂货店(例如 Maizena、Epifin)、药房和药店等地方以纯物质形式获得。 结构和特性 淀粉是一种多糖和碳水化合物,由通过 α-糖苷键连接的 D-葡萄糖单元组成。 含有支链淀粉(约 70%)和直链淀粉(约 30%),它们具有不同的结构。 直链淀粉由无支链… 强度

淀粉酶

什么是 α-淀粉酶 α 淀粉酶是消化道的一种酶,由包括人类在内的多种生物体产生。 一般来说,酶是用作生化反应催化剂的分子,即它们加速代谢和转化过程,这些过程在没有酶的情况下会自发且非常缓慢地发生。 像大多数酶一样,... 淀粉酶

脂肪酶值

定义:什么是脂肪酶值? 胰脂肪酶(此处:脂肪酶)是一种用于消化脂肪的酶,尤其是在小肠中。 脂肪酶在胰腺中产生并释放到小肠中,在那里分解食物吸收的脂肪。 一定量的脂肪酶也总是进入血液,因此可以…… 脂肪酶值