磷 是一种重要的矿物质，可通过 饮食 as 磷酸盐。 和...一起 钙，以确保 实力 of 骨头 和牙齿，在能量产生，细胞壁的构造以及作为牙本质中的缓冲物质方面起着重要作用。 血液. 磷 在人体中具有许多功能，并且其重要性自20世纪初开始就为人所知。 磷 显着参与骨骼物质的矿化。 此外，它还起着重要的作用–作为能量载体的组成部分 腺苷 三磷酸盐–用于储能和能源供应。
磷：在体内的发生和功能
磷是构建细胞壁所必需的，并且作为磷的组成部分 核酸 遗传物质（DNA）中的部分原因是其结构的原因。 另一个功能是在酸碱中作为缓冲剂 平衡 –它有助于稳定pH值 血液。 体内的磷含量约为600-700克； 约有90％绑定在 骨头。 它主要通过尿液排泄，很少在粪便中排泄。 如果发生 钙 缺乏 血液是， 甲状旁腺 分泌激素（甲状旁腺激素）溶解 钙 从骨头中释放出磷，然后同时释放磷。
通过饮食供应磷
建议的每日磷摄入量为700毫克。 饮食中包含每日的磷含量，例如以下食物：
- 55克麦麸
- 120克大豆
- 120克高达（30％脂肪）
- 160克沙丁鱼油
- 170克小扁豆
- 180克白豆
- 350克混合面包
- 390克烤猪肉
- 760克 酸奶 （3.5％脂肪）
- 1400克大头菜
几乎所有食物中都含有磷。 磷的特别好来源是含蛋白质的产品， 坚果，豆类，水果和蔬菜。
缺磷症状
几乎每种食物中都存在磷，因此在有理智的成年人中不太可能出现缺乏症状 饮食 并且最有可能发生在人工饮食中。 磷缺乏的其他原因包括 肾 功能障碍 甲状旁腺功能亢进及 维他命 D缺乏症。 如果有血 磷酸盐 低于一定水平，可能会发生骨骼软化（称为 疳 在儿童中）。
磷过量
通常，人体会排泄尿液中过量的磷。 高磷酸盐血症。 即，过高的 磷酸盐 在血液中，仅在肾功能不全和 甲状腺功能减退症。 如今，相当高的磷摄入量与低钙摄入量相结合会导致骨骼形成障碍的事实如今已被否认。 磷摄入过多与许多儿童多动症之间可能存在联系（多动症).
食品中的磷酸盐
磷酸 磷酸盐被广泛用作 食品添加剂 在工业食品生产中。 例如，它们用作抗氧化剂，膨松剂，酸度调节剂和 防腐剂， 除其他事项外。 磷酸盐也以相对较高的剂量存在于 尾巴 饮料，汽水，颜色鲜艳的食物和糖果（例如小熊软糖）。 和...一起 钠 据说，苯甲酸酯会引起儿童多动症的增加。
