有多种方法可用于诊断食物过敏：
皮肤测试
- 针刺试验（检测1型过敏）–将一滴过敏原提取物涂在患者的皮肤上，然后用刺血针刺破皮肤约1毫米； 然后大约10分钟后读取结果
- 划痕测试–此处，过敏原提取物也涂在患者的皮肤上，然后用刺血针将其表面划伤几毫米
- 摩擦测试（在过敏原中摩擦）–假定的过敏原在前臂内侧摩擦； 如果是阳性失败，则在几分钟后显示出红斑（区域皮肤发红）或皮疹
- 皮内测试（检测1型过敏）–与 针刺测试，但更敏感！ 在该测试中，将一定量的过敏原提取物皮下注射，并在20分钟后对照空白测试读取读数。 有高等级的风险 过敏反应 通过此测试。[准备好过敏原 皮内测试的德国可能不再可用]。
注意：“ 病史 和/或积极的食物挑衅， 食物过敏 （NMA）可以从 皮肤 测试。 相反，缺乏致敏性通常会排除IgE介导的NMA。”
一阶实验室参数–强制性实验室测试
血清学检查
- RAST（放射性变态反应吸附剂测试）–过敏原特异性IgE的测量 抗体 （单一过敏原）血清中； 婴幼儿首选[导致初步诊断]。
- EAST（酶敏吸附试验）。
肉过敏诊断
如果α-Gal介导的肉 过敏 怀疑：检测总提取物（牛肉，猪肉和羊肉）和过敏原成分（α-Gal）。 半乳糖-alpha-1-3-半乳糖（alpha-Gal）是在牛肉，猪肉，羊肉和鹿肉（肌肉和内脏）或其细胞的肉中发现的二糖。过敏反应的发作大约在4至6小时后与变应原的接触。对α-Gal的致敏作用主要是通过壁虱发生的。 因此， 咬 支持α-gal综合征的诊断。
食品挑衅确认疑似诊断
程序： 消除 饮食 最多持续两周如果症状改善：口服挑衅–最好是双盲和 安慰剂控制的[= 金 IgE介导的NMA的诊断标准]注：认为已证实年龄较高和以前对可疑食物有过敏反应 风险因素 用于口服食物挑战（“ OFC”）的过敏反应。 根据一项研究，对食物过敏原的sIgE（特异性IgE）水平升高被认为是公开食物挑战中过敏反应的重要预测因子。
