褐藻，红藻，绿藻，蓝绿藻–许多藻类颜色令人眼花colors乱 增长 在海王星的花园中环游世界。 尽管这个蔬菜地块位于海平面以下，但人类也正在这里收获丰收。 任何喜欢寿司或其他亚洲美食的人都一定会 海草 放在汤匙上，或更确切地说，放在筷子之间。
藻类作为膳食补充剂？
还提供了一些藻类的成分，即所谓的微藻。 片 或粉状饮食 补品。 但是，应谨慎使用色彩艳丽的“海洋树叶”：由于它们的异常高 碘 含量高的藻类最终对您的盘子产生负面影响 甲状腺。 另外，补充您的东西时要寻找什么的问题 饮食 片 或由藻类制成的粉末将在本文的其余部分中得到解答。
藻类-它们是哪种植物？
在提到的藻类中，有两种区分：所谓的大型藻类是一种经典的海藻，即常规的水下植物。 其中包括在许多亚洲菜肴中都发现的棕色，红色和绿色藻类。 另一方面，蓝藻实际上根本不是藻类，而是一种特殊类型的藻类。 菌。 这些蓝细菌的特殊之处在于，它们像植物一样，可以借助叶绿素获得能量。 叶绿素使它们具有蓝绿色。 几乎每个人都看到了蓝绿色的藻类，因为它们喜欢在暴露于光线的静水中形成。 水族馆的主人对入侵者一二知乎，这些入侵者倾向于将自己附着在玻璃墙上，使他们的原生水下世界的景色笼罩在绿色的色调中。
蓝藻可能对健康有害
蓝细菌可形成毒素，高浓度可能对毒素产生危险影响。 健康。 如果蓝绿色藻类大量繁殖，则藻类会大量繁殖。 健康 风险可能发生在 游泳的 以湖泊为例。 与蓝藻接触或吞下被毒素污染的水后，可能会出现以下症状：
- 皮肤和粘膜刺激
- 结膜炎
- 耳朵痛
- 腹泻
- 发烧
- 呼吸疾病
- 过敏反应
特别是对于年幼的孩子，吞咽大量是危险的。
当欧洲人像亚洲人一样吃饭时。
对于日本人来说， 海草 传统上，由于没有大片农业区，并且在日本诸岛的漫长海岸线上还可以直接买到海藻，数百年来，人们一直在使用这种海藻作为蔬菜。 和高纤维，低脂肪的亚洲美食一样健康， 碘 其中一些海藻的含量远远超过了欧洲美食所能提供的任何成分。 例如，褐藻海带（Kombu）拥有一切：它可以储存惊人数量的 碘。 碘 浓度 海带叶中的含量比正常情况下高40,000倍 海水，而每克干叶的十分之一克就足以满足一个人的日常碘摄入量。
过量摄入碘会危害甲状腺
突然过量摄入矿物质会产生不良后果：所谓的“职能自主权”可能会在矿产中被激活。 甲状腺。 这些是结节（自主腺瘤），尤其是在碘摄入量持续不足的情况下尤其如此。 如果这些领域的 甲状腺 对碘感到“渴”的人突然供应过量的碘，它们开始产生甲状腺 激素 失控：急性 甲状腺功能亢进症 会导致。
日本人（几乎）抗拒
由于日本人和其他亚洲人一生中通过大量食用藻类而摄入大量碘，因此在该人群的甲状腺检查中几乎没有发现自主性结节，因此食用藻类没有任何问题。 但是，即使对于经过碘测试的亚洲人来说，有时也可能是一件好事：在日本沿海的某些地区，发现了惊人的人数 瘿碘缺乏的高山国家也越来越多。瘿，甲状腺肿大，实际上是 碘缺乏，但是碘摄入量过高也会触发这种情况。 在这种情况下，负责碘摄取到甲状腺中的系统对碘过剩的刺激很大，以至于它会毫不客气地停止摄取。 这导致 碘缺乏 尽管甲状腺中碘过量 血液。 这种效应，也称为Wolf f-Chaikoff阻滞，同样会影响孕妇的未出生婴儿，这就是为什么她也应该小心（除了有足够的摄入量）不要过高的元素。
吃藻类：这是要注意的事情
首先，应该指出的是，亚洲藻类中只有一部分的碘非常丰富。 主要是棕色藻类海带和裙带菜。 海带通常煮沸 水，其汤汁是大多数日本汤的基础。 裙带菜的坚硬的绿叶被用作汤料和沙拉的装饰物。 另一方面，紫菜被用作寿司寿司的“包装纸”。 但是，那些没有食用太多寿司的人不必担心，因为紫菜似乎没有极高的碘含量。 碘含量 海草 不仅因品种而异，而且还可能因收获时间和生长地点而有很大差异。 此外，海藻在制备过程中会损失多达87％的碘。 但是，由于在某些情况下藻类干重中的碘推荐量仍然是极限值的20到195倍，因此问题仍然不应被淡化。
当心碘过量
根据德国联邦风险评估研究所（BfR）的数据，干藻中的碘含量差异很大，从每克11,000到0.5微克不等。 但是，BfR建议每天最多仅摄取2007毫克。 在XNUMX年的一份声明中，BfR提请注意以下事实：碘含量高，仅摄入XNUMX克藻类就会导致碘的过量摄入。 但是，产品上通常缺少有关藻类含量或碘含量的信息。
微藻类：万能药和未来的食物来源？
当提及微藻时，它们主要指的是Aphanizomenon flos-aquae（也称为“ AFA藻”），小球藻和 螺旋藻。 它们的共同点是，许多神话围绕着通常被称为“原始藻类”的单细胞生物。 由于它们的蛋白质丰富，并且不需要耕地来种植，并且像植物一样通过光合作用产生自己的生物构件要求，因此许多人认为它们是解决不断增长的营养问题的方法。世界人口。 尽管这个想法并不完全是新的，但先前的努力并未在藻类的大规模种植中取得成功。 前面提到的微藻，最著名的是AFA藻，也是无数藻类的基础。 片 和作为营养品出售的粉末 补品。 人们通常或多或少地明确声称“原始藻类”对多种疾病有效，包括 癌症 和 艾滋病。 但是，迄今为止尚未证明这种说法。
藻类产品是药品吗？
任何声称可治愈，减轻或预防疾病的产品在法律上均视为药物。 但是，这些需要政府的批准，这需要证明该产品确实产生了预期的效果并且没有有害影响。 由于目前德意志联邦共和国尚未批准任何藻类产品为药物，因此这些产品均不能声称具有药用效果。 因此，建议在任何情况下都应咨询医生，而不要尝试用藻类产品治愈自己或他人。
藻类中的有毒物质
由于许多AFA产品都含有有毒物质微囊藻毒素，因此使问题更加痛苦。 微囊藻毒素存在于许多蓝细菌物种中，通常包含在由蓝藻制成的成品中，可从市场上以饮食形式获得 补品。 微囊藻毒素具有 肝-具有破坏性的作用，被认为是肿瘤的促进剂-因此该物质本身没有致癌性，但增加了致癌物的可能性。 在一项美国研究中，所检查的所有AFA产品都含有这些微囊藻毒素，在某些情况下超过了WHO规定的最大可耐受浓度，因此不建议将AFA藻类产品用于儿童，并建议将其减少这 剂量 建议成人服用时使用。
