绿豆：不耐症和过敏

一年生植物绿豆是木豆科和豆科植物的成员。 它与其他几种农作物有关，例如urd bean。 易于消化的绿豆用途广泛。 它可以生吃，油炸或热烫食用。

这是您应该了解的绿豆知识。

绿豆非常健康，比传统豆更容易消化，并且不会引起 胀气 在大多数人中绿豆（绿色小种子）的主要种植地区是印度和东南亚，它们是米饭的流行佐餐。 同时，豆类在整个亚洲都被使用，它们是最重要的农作物之一。 在欧美，它们也越来越受欢迎。 绿豆是一年生的草本植物，主要​​生长为直立，强烈分枝，最高可达150厘米，但也有缠绕和半蠕变的品种。 茎具褐色，僵硬且散布的毛发。 通常只有两个豆科植物在一个花序上发育。 绿豆自身的味道温和微妙。 豆大约是豌豆大小，并且具有细长的椭圆形形状。 通常将其与大豆混淆，因为两种类型的豆类相似，但绿豆较小，风味更新鲜且略带坚果味。 与其他豆类相比，它们的耐受性也更好。 绿豆可以全年购买。 它们要么作为豆类食用，要么用于发芽。 这会导致绿豆芽，例如，在沙拉和汤中非常出色。 绿豆就成分而言是一个奇迹，尽管它的体积很小，却有很多优点。

对健康的重要性

绿豆被认为在中药中具有许多积极作用。 它加强了 心 和 胃，具有去充血和排毒的作用。 这是因为当以液体或 粉 形式，涵盖 胃 衬里像保护膜。 因此，许多毒素无法进入血液。 这也有助于治疗 粉刺，因为它具有消毒和抗菌作用。 的发展 葡萄球菌 也被抑制。 原因是 丹宁，豆类中所含的黄酮类和植物甾醇。 此外，食用绿豆对 血液 脂质水平。 据说大量食用绿豆也会阻止绿豆的发展。 肝 和 肺 癌症.

成分和营养价值

极健康的绿豆比传统的绿豆更容易消化，并且不会引起 胀气 在大多数人中它也被认为具有很高的营养价值，因为它含有几种有价值的成分。 例如，它具有相当高的蛋白质含量，由于它的高蛋白质含量被认为非常有价值 赖氨酸 内容。 例如，这可以使素食主义者和素食主义者受益，他们由于不吃肉而无法摄取足够的蛋白质。 芽苗也可以生吃，其含量低 卡路里，但含有大量纤维， 碳水化合物, 叶酸 而且有价值 维生素 如 维生素A，B1，B2，C，E和烟酸。 含约1.2％的脂肪，它的脂肪含量非常低，但这可以通过约60％的脂肪来弥补 碳水化合物。 尽管如此，绿豆的含量却很低。 卡路里。 异国情调的绿豆中的其他重要成分包括 矿物质 如 钾, 钙, 铁, 镁 和 磷。 它富含 维生素，低 卡路里，易消化，并为平衡和健康做出了重要贡献 饮食.

不宽容和过敏

当人们吃对食物过敏的食物时，有时会表现出不宽容和疾病症状。 例如，在这里，红色和发痒的斑点和褶皱是典型的 皮肤。 绿豆也触发了这种 过敏 在一些人。

购物和厨房小贴士

绿豆可在亚洲商店和 健康 食品存储整个，但均以带壳和减半的形式存储。 整个未剥皮的豆为绿色，而已加工的果实为黄色。 也提供新鲜的绿豆芽。 如果将干燥的绿豆进行最佳包装和存储，则可以保存大约一年。 如果可能，应在两天内食用绿豆芽。 但是，绿豆可以根据需要冷冻。 解冻后，它们不再松脆，因此仅适用于炒菜和炒锅。 为此，可以简单地将豆类冷冻添加到锅中。 罐子和罐头中也提供绿豆。 但是，它们在 味道。 也有可能 增长 绿豆你自己。 为此，首先将种子浸入 水。 一旦浸透 水，将它们放在底部有孔的锅中，因为水必须能够排出。 然后每天给它们浇几次水。 在此期间，锅盖有一块布。 在三到五天后，当芽苗长到足够大小时，可以以原始形式或以蔬菜形式食用。 后者可以非常温和地制成，并且铁锅中的脂肪含量低。

准备技巧

异国情调的绿豆可以以多种方式使用。 芽菜，豆类和新鲜豆荚都适合食用。 另外，可以新鲜或干燥地使用它们。 绿豆还非常适合用于未加工的蔬菜沙拉或亚洲炒菜。 砂锅也可以用它来准备。 例如， 味道 鲑鱼和砂锅菜中，绿豆的搭配非常好 茴香。 此外， 鸡蛋，可以添加奶酪，韭菜，油和香料。 如果你想 味道 咸薄煎饼，您可以在其中塞满碎肉， 洋葱，咖喱和 芝麻油 除了绿豆芽。 绿豆具有坚果味，温和的风味，是炒菜或配菜的完美搭档，但如果可能，根据食谱，应仅对其进行短暂加热以保持其松脆性。 在亚洲，通常将其制成果泥。 豆芽非常丰富 维生素，也适合生食。 干燥的绿豆也被加工成面粉，例如用于制造亚洲玻璃面。 在印度，绿豆既是主食，又是重要的蛋白质来源。 在这里，它们是两餐之间的受欢迎小吃。 通常，建议使用受控有机栽培的绿豆。