干邑非常有名，以至于经常被用作白兰地酒的代名词。 了解更多有关这种独特的高贵饮品的信息，该酒令世界各地的鉴赏家着迷。 科涅克白兰地是通过按照设定的规则从特定区域蒸馏酒来制成的。 因此，干邑白兰地是一种特殊的白兰地。
白兰地从哪里来？
科涅克白兰地的起源地区位于西南部，距波尔多东北约80公里。 该地区主要河流之后被称为“夏朗德”。 饮料的名称由干邑市夏朗德的首府给出。 气候上，夏朗德省的特征是相对凉爽的大西洋气候。
从那里种植的葡萄中，大约有百分之八的葡萄酒 体积 被生产。 这是在冬季的传统蒸馏中蒸馏而成的。 由于其特殊的生产方法和酒的双重蒸馏，干邑变成了无与伦比的复杂，成熟的产品，约占40％ 酒精 by 体积.
为什么干邑值得它的价格？
科涅克白兰地在很大程度上受制于生产规则。 从10桶葡萄酒中，您可以获得一桶白兰地。 只有 心 第二杯白兰地中的“ coeur”，即最纯净，最好的白兰地，被用来制作干邑白兰地。 干邑白兰地必须在生产者的木桶中保存至少两年半。 然而，大多数干邑白兰地要古老得多，并且可能还包含来自宝库“天堂”的50或100多年历史的干邑白兰地。
每年约有百分之四的干邑白兰地在生产者的酒桶中蒸发。 这种“天使份额”（相当于部分）大致相当于每年出口到德国的干邑白兰地的数量。 称为“ eau-de-vie”的年轻馏出物存储在由“ Limousin”或“ Troncais”制成的木桶中 橡木。 这种木头给白兰地适当的 呼吸 和 丹宁 （单宁酸）。 如今，许多干邑白兰地都有自己的桶装库珀，被称为“桶匠”。
葡萄品种和土壤
在干邑白兰地中，您可以感受到葡萄的果实。 在夏朗德（Charente），种植的葡萄中90％是白色品种“ Ugni Blanc”。 它也被称为“圣。 “ Emilion”是指葡萄种植者，但对应于意大利Trebbiano品种。 此外，还使用了葡萄品种“ Colombard”和“ Folle Blanc”。
但是，好的干邑白兰地不仅 味道 就像葡萄酒一样，它具有出色的表现力和饱满的口感。 香槟酒般的技巧，尤其是从白垩土上获得的技巧。 科涅克白兰地按原产地分类是基于表土的白垩含量。 有以下质量分类：
“优质香槟”是指至少有50％来自“大香槟”，其余部分来自“小香槟”。 原产地在“大香槟区”周围部分呈环形。 葡萄酒从此核心中生长的越远，通常成熟的速度就越快，干邑白兰地的果味也就越多。
白兰地的年龄阶段
正式生产白兰地的年龄根据以下内容进行分类：
- “ VS”（非常特别，三颗星）：桶老化至少两年半。
- “ VSOP”（非常淡淡的老苍白，“ VO”，五颗星）：至少有四年半的桶成熟度。
- “ XO”（超老，拿破仑，“维莱储备”）：桶老化至少六年半。
科涅克白兰地的存储时间通常比法定最低存储要求长。 干邑白兰地的质量标识始终是指汇编中最年轻的馏出物。
干邑的享受
干邑几乎可以无限期地存储。 在室温下饮用。 摄氏18至20度，最能发挥其香气和风味。 一定要使用郁金香形的科涅克白兰地 眼镜。 例如，可以将干邑作为消化品，或者在阅读报纸或好书时享用。
