未成熟时，番茄酱看起来像一个小的绿色番茄，在这种状态下，它可以像蔬菜一样使用。 它有辛辣的香气。 成熟时，它是黄色的，味道比番茄要甜得多。 但是，番茄果实-番茄果实与番茄没有密切关系，但与酸浆没有密切关系，也有纸质果壳。
这是您应该了解的番茄知识
蕃茄果，墨西哥浆果果实，与番茄没有密切关系，但与酸浆有密切关系，并且同样具有纸质信封。 属于茄属植物的番茄起源于墨西哥和中美洲。 在这里，它可以作为许多菜肴的基础，尤其是绿色莎莎酱。 而且还可以生，炸或煮，水果非常受欢迎。 番茄是一年生草本植物，可以达到两米的生长高度。 空心茎略呈角状且分支。 番茄很少或没有 头发。 如果没有足够的植物支撑，这将导致植物倾倒并继续 增长 在地上爬行。 大约七到十天后，种子发芽。 刚开始时，幼苗幼苗的主根较弱。 然而，在成年植物中，它发展成浅的，广泛分支的根系。 随着番茄继续 增长，不定根的形式。 当它们到达地面时，它们 增长 形成一个独立的根系统。 拍摄轴是分支的。 花在其中生长。 该植物是自育的。 这意味着它只能被其他植物的花粉授粉。 授粉主要是由昆虫引起的。 番茄的果实是小的球形，绿色或绿色紫色浆果。 它被花萼包围。 受精后，这种纸质覆盖物通过增大萼片而形成。 水果本身在鞘内形成。 随着成熟，它充满了。 番茄可以长到大约杏子的大小。 从授粉到达到此大小需要50到70天。 通常它甚至被打开。 船体变成棕色，果实的颜色逐渐变黄。 里面有许多小的圆形种子，直径约一到两毫米。 种子被包裹在纸浆中。 稠度让人联想到苹果和糖醋 味道 醋栗。 番茄果肉具有新鲜水果的风味，是生，煮熟的莎莎酱以及墨西哥炖菜的流行成分。 在德国，番茄酱通常只装罐装。 但是，该植物也可以在自己的花园中种植。
对健康的重要性
番茄能为身体提供重要的营养 维生素, 矿物质 和必需的营养素。 这对于 免疫系统 以及众多的身体机能。 例如，包含 维生素A 对眼睛很重要 皮肤 和粘膜。 维生素C 参与了 结缔组织 并拦截体内有害的自由基。 维生素C 也促进了 吸收 of 铁 并有助于致癌 氮 食物中的化合物无害。 在墨西哥的天然药物中，将水果的皮煮沸，然后将所得汤剂用于 糖尿病。 据说番茄也可以减少 发烧 并刺激尿液流动。
成分和营养价值
番茄酱有许多有价值的成分。 特别是重要的内容 维生素 B组的A，C和维生素以及有价值的 矿物质 和 微量元素 钾, 钙, 铁, 镁, 磷 和 硫 使番茄成为健康食品。
不宽容和过敏
由于tomatillo是一种茄属植物蔬菜，患有某些疾病的人应避免食用它。 茄属植物被认为具有促炎特性，原因是 生物碱 它们含有，被认为会加剧诸如 关节炎, 风湿症 和狼疮，以及其他痛苦的肌肉骨骼疾病。 茄子之类的植物如番茄被加热后， 生物碱 减少了40％到50％。
购物和厨房小贴士
番茄是从七月或八月收获的。 直到第一次霜冻来临之前，这是可能的。水果的成熟是可以通过纸质壳破裂打开的事实看到的。 购买时，应选择小果实，因为它们比大果实更甜。 这 流程条件 的 皮肤 被认为是水果新鲜度的良好指示。 理想情况下，番茄酱是牢固的且没有缺陷。 这 皮肤 应该是绿色的。 如果不打算立即使用水果，建议不要去壳。 它既可以存储在柜台上，也可以保存在冰箱中，但绝不能放在密封的容器中。 番茄酱将在保鲜盒中或室温下保存一周。 还可以将Tomatillo冷冻在单份包装的袋中，以全年保存。 在这样做之前，将它们切成薄片，烫一下，让它们冷却。 由于不需要去皮，因此番茄酱非常容易烹饪。 使用前，只需将其清洗，因为番茄酱上粘有粘性物质。
准备技巧
番茄酱可以多种不同的方式使用。 特别是在墨西哥菜中，这是必不可少的。 可以将番茄作为水果或蔬菜食用。 如果您想生吃，可以将其切成两半，然后添加 糖 或盐和 胡椒 如果需要的话，再用勺子享用，就像用猕猴桃做的一样。 但是，番茄酱也很适合作为各种肉类菜肴的健康配菜，既可以涂在酱料，酸辣酱中，也可以在沙拉中使用，因为它具有酸辣的香气。 当未成熟时进行收获和加工时，它会为酱汁上色美丽的绿色，例如使其成为制备莎莎酱时的主要成分。 用丰盛的汤或炖煮熟的番茄也是一种可口的准备选择。 对于莎莎酱等，它具有轻微的乳状稠度。 因此，番茄酱可以很好地替代增稠剂。 为了增强风味，可以将其烤制。 在甜点中，番茄酱的味道主要是蜜饯，果酱或冰淇淋。 尽管经常有人怀疑，但是番茄酱不能在食谱中用绿色番茄代替，因为 味道 和一致性不可比。
