pH值指示多少 加氢 物质所含的离子（H +）。 食品也可以通过这种方式分类为酸性或碱性。 pH值的范围为0到14，低于7的pH值为酸性，而高于7的pH值为碱性（即碱性）。 如果pH值等于7，则为中性。 我们在下表中为您列出了所选食物的pH值。
体内和食物中的PH
在医疗环境中，除其他外， 血液 发挥重要作用：在健康的人中，该值介于7.35和7.45之间，因此处于碱性范围内。 复杂的机制在体内起作用，保持酸碱 平衡 处于平衡状态，从而防止各种疾病的发展。
但是，根据碱性营养的概念，摄入太多会形成酸的食物会 铅 过度酸化身体。 因此，值得一看食物的pH值。
但是，应该注意的是，当食物在体内代谢时，该值会改变。 因此，决定性因素不是食物的初始pH值，而是在体内是碱形成还是酸形成。
PRAL值考虑了新陈代谢
PRAL值量表考虑了人体的新陈代谢，并描述了人体潜在的酸负荷。 肾 （潜在的肾酸负荷）。 在这方面，PRAL等级与pH等级不同：正值表示酸性，而负值表示碱性。
在下面的pH值表中，我们介绍了各种食品的PRAL值。 表格中的数字以mEq / 100 g（每100克毫当量）表示体内是否存在食物。
- 碱性（B，负号）。
- 酸性（S，正号）或
- 中立（N）
影响。
饮料的PH值表
几乎所有的饮料都会在人体内产生轻微到中度的碱性-顶部是胡萝卜汁。 可口可乐 不含啤酒和淡啤酒：这些饮料具有轻微的酸性作用。
饮料的pH表：100种经常食用的食物和饮料（基于114克）的估计潜在肾酸负荷（以MEq / 100g为单位的PRAL）。 改编自Remer and Manz，《美国饮食学会杂志》 1995； 95：791-797。
| 饮品 | pH值（PRAL值） | 酸性/碱性 |
|---|---|---|
| 苹果汁，不加糖 | -2,2 | B |
| 啤酒，比尔森风格 | -0,2 | B |
| 深色啤酒 | -0,1 | B |
| 淡啤酒 | 0,9 | S |
| 可口可乐 | 0,4 | S |
| 浓咖啡 | -2,3 | B |
| 果茶 | -0,3 | B |
| 蔬菜汁（番茄，甜菜根，胡萝卜 | -3,6 | B |
| 葡萄柚汁，不加糖 | -1,0 | B |
| 绿茶 | -0,3 | B |
| 咖啡 | -1,4 | B |
| 可可，由脱脂 牛奶 （3.5％） | -0,4 | B |
| 凉茶 | -0,2 | B |
| 矿泉水 | -1,8 | B |
| 胡萝卜汁 | -4,8 | B |
| 橙汁，不加糖 | -2,9 | B |
| 甜菜根汁 | -3,9 | B |
| 红葡萄酒 | -2,4 | B |
| 食水 | -0,1 | B |
| 印度茶 | -0,3 | B |
| 蕃茄汁 | -2,8 | B |
| 葡萄汁 | -1,0 | B |
| 干白葡萄酒 | -1,2 | B |
| 柠檬汁 | -2,5 | B |
